辣炒猪肉盖饭

韩语中表示“猪肉”的说法，指的就是猪肉。在韩国菜单上，这个词通常指用韩国辣椒酱调味后炒制的猪肉。

辣炒猪肉盖饭不是把辣炒猪肉另装在小菜盘里端上桌，而是直接铺在米饭上。白饭套餐店、小吃店、单位食堂这类需要快速供应一餐的地方，很适合这种吃法。

午餐时间常能见到，是适合一个人快速吃完的一道菜单。不同于常作为下酒菜的辣炒猪肉，辣炒猪肉盖饭以米饭的分量为主，更接近一碗式正餐。酱汁会渗进米饭里，即使配菜不多，味道也能达到平衡。

比起韩国辣椒酱的辣味，更能感到甜味、蒜香和炒洋葱的香气。猪肉切得薄，口感柔软，但根据部位不同，也可能夹杂一些较肥的肉片。好的辣炒猪肉盖饭，酱汁不会稀得像水一样满盘都是，肉和洋葱表面会带着油亮光泽。