冷面

用荞麦制作的弹性面条，浸泡在冰冷的肉汤中，食用时将面条与略带冰霜的清淡而清凉的东菜·肉汤混合。根据个人口味加入芥末和醋，适合在炎热的夏天或作为吃肉店的餐后选择。