冷面

用荞麦制作的弹性面条，放入冷却的肉汤中食用，盛满冰块的清凉、淡味的冬菜浑汤和肉汤拌面（冷面）。可以根据个人口味加入芥末和醋，既适合炎热的夏季，也常在烧烤店用餐后作为结束。