文化背景
拉面炒年糕是将年糕和方便面结合的形式，可以在小吃店和街头方便享用的零食。特别是在学生中非常受欢迎，以其辣甜的味道成为饥饿时的便捷餐点。
起源与历史
拉面炒年糕通常被认为是在辣炒年糕成为小吃店招牌菜单、方便面也变成日常食材之后，自然而然出现的组合。把方便面面饼放进辣炒年糕的汤汁里，分量会增加，也更像一顿饭，因此很适合学校门口的小吃店。
名字也很直白，就是把韩语“라면（ramyeon，方便面）”的“라（ra）”和“떡볶이（tteokbokki，辣炒年糕）”的“볶이（bokki）”拼在一起的词。虽然看起来像炒菜，但实际更多时候是在带汤汁的辛辣调味里把年糕和面一起煮着吃。
地方与现代变化
- 芝士拉面炒年糕 — 快完成前放上片状芝士或马苏里拉芝士。辣味会变得柔和，酱汁也显得更浓郁。
- 炸酱拉面炒年糕 — 在韩国辣椒酱调味中混入炸酱酱汁，或做成炸酱口味的拉面炒年糕。比普通拉面炒年糕没那么辣，甜味和香浓感更明显。
- 即席拉面炒年糕 — 把宽锅放在桌上边煮边吃。除了面、年糕、鱼糕外，常常还会加饺子、鸡蛋、蔬菜等一起吃。
韩国人怎么吃
拉面炒年糕一上桌就要抓紧吃。因为面会不断吸收酱汁，时间一久汤汁变少，面也会泡软。多人一起吃时，很多人会先夹面吃，再吃年糕。剩下的浓稠调味里，有时还会加入海苔碎和米饭拌着吃。
口味与挑选方法
和普通辣炒年糕相比，汤汁更浓稠，淀粉感也更强。方便面带出的油脂和面条淀粉会裹住调味，让甜辣味显得更浓。好吃的拉面炒年糕，面不能过度泡软，年糕要软到内芯，酱汁也不能像水一样稀。
相似料理
绝配搭配
炸物— 酥脆的炸物
食材
烹饪过程
- 1准备年糕和鱼饼。
- 2锅中烧水，加入辣椒酱和辣椒粉制作调味酱。
- 3放入年糕和鱼饼煮沸。
- 4加入方便面，煮至面条熟透。
- 5切入大葱，再煮一会儿。
营养
400
热量
3/5
辣度
hot
食用温度
※ 为每份的估算值。
过敏原
⚠️ 蛋类（鸡蛋）⚠️ 大豆⚠️ 小麦⚠️ 猪肉⚠️ 亚硫酸盐类
方便面和鱼饼可能含有动物性成分，因此不适合素食和清真饮食。
点餐用语
라볶이 주세요
Ra-bok-ki ju-se-yo
请给我年糕拉面（rabokki）
点餐选项
少辣
Deol maep-ge hae-ju-se-yo
打包
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行贴士
很热，请小心。
与炸物一起吃更美味。
食用方法
趁热将年糕和方便面一起食用。
搭配鱼饼和汤一起吃会更好。
常见问题
- 拉面炒年糕里也会放方便面调料包吗？
- 每家店不一样。小吃店里很多只用辣炒年糕的调味来做；在家制作时，也有人会加一点方便面调料包来增加鲜味。
- 年糕和方便面先吃哪一个比较好？
- 建议先吃面。面很快会泡软，也会吸收很多酱汁；年糕即使放得稍久一些，口感也相对能保持。
- 拉面炒年糕比辣炒年糕更顶饱吗？
- 是的。年糕里又加了方便面，碳水化合物的量很多。在韩国常被当作小吃来吃，但实际上也足够作为简单的一餐。
最后审核日期: 2026-10-07