Borigulbi Jeongsik (menú de corvina amarilla seca curada con cebada)

Contexto cultural

El bori-gulbi jeongsik se disfruta a menudo en reuniones familiares o al recibir invitados, y se prepara con frecuencia en días especiales o celebraciones.

Platos similares

Menú de arroz con cebada

보리밥정식 · bori-bap-jeong-sik

Es una comida tradicional coreana que se sirve con arroz de cebada y una variedad de acompañamientos y sopa. El arroz de cebada se caracteriza por su textura masticable y su sabor a nuez, y se puede disfrutar armoniosamente con varios acompañamientos.

700 kcal

Vegano

Té de cebada

보리차 · bori-cha

Un té tradicional de sabor rico hecho de cebada tostada, que se bebe principalmente frío o caliente. Es una bebida que se disfruta después de las comidas o de manera cotidiana, y no contiene cafeína, por lo que se puede disfrutar sin preocupaciones.

0 kcal😊 Suave

Vegano

Namul de helecho real

고비나물 · gobi-namul

Guarnición de namul suave y sabrosa hecha con helecho real escaldado y aliñado con salsa de soja y aceite de sésamo.

50 kcal😊 Suave

🍽️

Menú de Tteokgalbi

떡갈비정식 · tteokgalbi-jeongsik

Este es un plato coreano que se sirve con Tteokgalbi, arroz, sopa y varios acompañamientos en una sola mesa. Tteokgalbi es un delicioso platillo hecho con carne de res picada, marinada y asada.

500 kcal😊 Suave

Galbi

갈비 · galbi

Es un plato de costillas de res marinadas en una mezcla de salsa de soja, pera, azúcar y ajo, y asadas a la parrilla. Al caramelizarse el adobo, se crea un contraste entre una superficie ligeramente dulce y con aroma ahumado, y un interior tierno. Normalmente se asa directamente en el brasero de la mesa y se come en su punto justo, envolviendo la carne asada y el ajo en hojas de lechuga o de perilla con ssamjang.

450 kcal😊 Suave

Bulgogi de pato

오리불고기 · ori-bulgogi

Plato de carne de pato marinada en salsa de soja y varios condimentos, asada en la parrilla, suave y jugosa.

350 kcal🌶️ Picante

Asado de costillas de res

소갈비구이 · so-galbi-gui

Las costillas de res se marinan con salsa de soja, pera, azúcar y ajo, y se asan en una parrilla. Al caramelizarse la marinada, se crea un contraste entre el exterior ligeramente dulce y ahumado y el interior tierno. Por lo general, se asan directamente en un brasero en la mesa y se comen en el momento justo de cocción, envueltas en hojas de lechuga o de perilla con la carne asada, ajo y ssamjang.

400 kcal😊 Suave

Bulgogi

불고기 · bulgogi

Un plato tradicional de Corea que consiste en carne de res cortada en rodajas finas, marinada con salsa de soja, azúcar, ajo, entre otros, y luego asada a la parrilla. Se caracteriza por su sabor dulce y salado, y generalmente se envuelve en hojas de lechuga para comer.

350 kcal😊 Suave

Marida bien con

Ingredientes

Cómo se prepara

1. 1Lavar bien el borigulbi (corvina seca curada en cebada) y quitar el exceso de agua.
2. 2Calentar aceite en una sartén y asar el borigulbi (corvina seca curada en cebada) hasta que esté dorado.
3. 3Cocinar el arroz y mantenerlo caliente.
4. 4Hervir la sopa de pasta de soja y prepararla.
5. 5Preparar varias guarniciones y servirlas en la mesa.

Nutrición

* Valores estimados por porción.

Alérgenos

Incluye mariscos y arroz, por lo que no es adecuado para dietas vegetarianas o veganas.

Frase para pedir

Consejos para viajeros

Cómo se come