Contexto cultural
La gelatina de bellota es considerado un alimento saludable, especialmente agradable para comer frío en verano. Tradicionalmente se consumía mucho en áreas montañosas y es popular como un acompañamiento simple o como alimento para dietas.
Platos similares
Tteok de bellota
도토리떡 · do-to-ri-tteok
Es un pastel hecho de harina de bellota al vapor, caracterizado por su textura masticable y sabor suave. El sabor tostado de la bellota se siente sutilmente, y es excelente como bocadillo o postre.
Gelatina de bellota aliñada
도토리묵무침 · dotori-muk-muchim
Guarnición de gelatina de bellota cortada en tiras y aliñada de forma agridulce con salsa de soja, guindilla roja en polvo y aceite de sésamo. Se caracteriza por su textura suave y elástica, y se come acompañada de arroz.
Fideos finos de trigo
소면 · somyeon
Un plato tradicional coreano hecho de fideos finos de harina que se cocinan y se sirven con diversos caldos o salsas.
Dona de arroz glutinoso
찹쌀도넛 · chap-ssal-do-neot
Una dona al estilo coreano hecha de masa de arroz glutinoso frita en aceite, caracterizada por su exterior crujiente y su interior masticable.
Cangrejo de las nieves al vapor
대게찜 · dae-ge-jjim
Plato en el que se cuece al vapor un cangrejo de las nieves entero para disfrutar de su carne tierna y jugosa. Conserva el dulzor natural del cangrejo de las nieves y el sabor del mar, y suele comerse mojado en salsa de soja o en chojang, una salsa picante avinagrada.
Ensalada ácida y picante de cebollino silvestre coreano
달래무침 · dal-lae-mu-chim
Ensalada ácida y picante de Allium mezclada con polvo de chile, salsa de soja y aceite de sésamo. Se caracteriza por la textura crujiente del Allium y el aroma a nuez del aceite de sésamo.
Jeon de abadejo congelado
동태전 · dong-tae-jeon
Jeon hecho con filetes de abadejo congelado rebozados con harina y huevo y dorados en la sartén. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, resulta especialmente sabroso al mojarlo en salsa de soja con vinagre.
Tortitas coreanas de carne y tofu
동그랑땡 · dong-geu-rang-ddaeng
Es un jeon típico de las festividades: carne picada y tofu moldeados en discos pequeños y planos, rebozados en huevo y cocinados a la plancha. Quedan dorados y crujientes por fuera, y jugosos y sabrosos por dentro. Se comen mojándolos en salsa de soja con vinagre, y son un plato típico de las mesas de ofrendas festivas.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Disuelve bien la harina de bellota en agua.
- 2Pon la harina disuelta en una olla y cocina a fuego medio mientras revuelves.
- 3Cuando empiece a hervir, baja el fuego y sigue removiendo hasta que espese.
- 4Vierte la gelatina terminada en un molde y deja enfriar para que se endurezca.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Sin datos de alérgenos.
Hecho de harina de bellota, adecuado para dietas vegetarianas y sin gluten.
Frase para pedir
도토리묵 주세요
Do-to-ri-muk ju-se-yo
Por favor, deme gelatina de bellota