Contexto cultural
El dotori-tteok se prepara tradicionalmente en otoño cuando se cosechan las bellotas, y es reconocido como un alimento saludable.
Platos similares
Gelatina de bellota
도토리묵 · dotori-muk
Es una gelatina hecha disolviendo harina de bellota en agua y cociéndola; se caracteriza por su textura suave y elástica. Se suele comer con una salsa sazonada de soja, y permite disfrutar de un sabor ligero y a nuez.
Kongseolgi
콩설기 · kong-seolgi
Tteok cocido al vapor que se elabora mezclando harina de arroz con frijoles, caracterizado por su textura esponjosa y su sabor delicado. Se disfruta principalmente como tentempié o postre, y también se toma acompañado de té.
Garaetteok, pastel de arroz cilíndrico
가래떡 · garae-tteok
Pastel de arroz blanco hecho cociendo al vapor arroz no glutinoso y estirándolo en piezas largas, caracterizado por su textura elástica. En el Año Nuevo Lunar se usa principalmente como ingrediente de la sopa de pastel de arroz, y también se puede disfrutar como bocadillo.
Tteok de arroz glutinoso
찰떡 · chal-tteok
Tteok elástico elaborado con arroz glutinoso cocido al vapor y amasado, recubierto con diversos polvos o coberturas. Se caracteriza por su textura pegajosa y su dulzor suave, y es ideal para disfrutar como tentempié o postre.
Gelatina de bellota aliñada
도토리묵무침 · dotori-muk-muchim
Guarnición de gelatina de bellota cortada en tiras y aliñada de forma agridulce con salsa de soja, guindilla roja en polvo y aceite de sésamo. Se caracteriza por su textura suave y elástica, y se come acompañada de arroz.
Tteok de colores
색동떡 · saek-dong-tteok
Un tteok hecho apilando capas de harina de arroz de varios colores, visualmente hermoso y con una textura masticable. Se sirve principalmente como postre en fiestas o eventos especiales.
Gyeongdan
경단 · gyeongdan
Un pastel de arroz glutinoso hecho de harina de arroz glutinoso, moldeado en forma redonda y cocido, cubierto con polvo de frijol o polvo de judía roja, masticable y sabroso.
Hotteok
호떡 · ho-tteok
Dulce callejero caliente hecho con masa de harina de trigo rellena de azúcar moreno y frutos secos que forman un sirope, y cocinado a la plancha. Crujiente por fuera y con sirope de azúcar moreno que fluye por dentro, es un bocado representativo del invierno y sabe aún mejor recién hecho y caliente.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Mezcle la harina de bellota y la harina de arroz, agregue agua y amase.
- 2Divida la masa en porciones adecuadas y dé forma.
- 3Coloque en una vaporera y cocine al vapor hasta completar.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Sin datos de alérgenos.
Hecho de harina de bellota, no contiene gluten.
Frase para pedir
도토리떡 주세요
Do-to-ri-tteok ju-se-yo
Quiero dotori-tteok