Contexto cultural
El pato ahumado es reconocido como un alimento saludable en Corea y se disfruta a menudo en reuniones familiares o en ocasiones especiales.
Platos similares
Bulgogi de pato
오리불고기 · ori-bulgogi
Plato de carne de pato marinada en salsa de soja y varios condimentos, asada en la parrilla, suave y jugosa.
Sopa de Pato
오리탕 · ori-tang
Sopa nutritiva hecha con carne de pato cocida lentamente en un caldo espeso. Destaca por su carne de pato suave y su profundo umami, y se consume con arroz.
Calamares a la parrilla
오징어구이 · o-jing-eo-gui
Plato de calamar asado directamente sobre la llama o en una parrilla, caracterizado por su sabor tostado y su textura elástica. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal antes de asarlo, y también se puede comer envuelto en hojas para ssam con ssamjang o ajo.
Deodeok a la parrilla
더덕구이 · deodeok-gui
Plato de deodeok marinado en condimentos y asado directamente al fuego, caracterizado por su sabor ligeramente amargo y aroma a brasa. Se suele comer acompañado de verduras de hoja para envolver y ssamjang.
Mejillones a la parrilla
홍합구이 · honghap-gui
Un plato hecho con mejillones asados a la parrilla en su cáscara, que está lleno de sabor marino y tiene un sabor delicioso. Se suelen comer con sal y jugo de limón, disfrutando del sabor de mariscos frescos.
Tortita coreana de mariscos
해물전 · hae-mul-jeon
Tortita coreana hecha con mariscos como calamar y camarones, rebozados con harina y huevo y dorados en la sartén. Es crujiente por fuera y jugosa por dentro, y resulta aún más sabrosa al mojarla en salsa de soja con vinagre.
Corvina amarilla a la parrilla
조기구이 · jogi-gui
Pescado a la parrilla que se prepara salando corvina amarilla y asándola, caracterizado por su sabor tostado y delicado. Normalmente se disfruta como guarnición con arroz, y destaca el sabor limpio propio de los pescados blancos, con poca grasa.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lavar bien el pato y quitar el exceso de agua.
- 2Condimentar con sal y pimienta.
- 3Ahumar el pato en el ahumador.
- 4Asar el pato ahumado en la parrilla.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No se puede hacer vegetariano porque utiliza pato.
Frase para pedir
훈제오리 주세요
Hun-je-o-ri ju-se-yo
Por favor, un pato ahumado