Contexto cultural
Es un jeon que se consume en festividades o días especiales, y debido a sus ingredientes lujosos, se disfruta en fiestas o ocasiones especiales.
Platos similares
Sopa de arroz con abulón
전복죽국 · jeonbok-jukguk
Un plato de sopa hecha con abulón y arroz cocidos a fuego lento, con el profundo sabor del abulón.
Abulón a la parrilla
전복구이 · jeon-bok-gu-i
Un plato en el que el abulón se asa con sal o salsa de soja, caracterizado por su sabor a mar y su textura masticable. Se suele asar directamente en la mesa y se acompaña con verduras para envolver.
Arroz con abalón
전복밥 · jeonbok-bap
Un plato de arroz que combina arroz y abulón, impregnado del sabor sabroso y el aroma del mar del abulón. Se disfruta mezclando el arroz recién cocido con una salsa de soya, destacando la textura masticable del abulón.
Ostras rebozadas a la plancha
굴전 · gul-jeon
Plato de jeon elaborado con ostras frescas, rebozadas en harina y huevo y doradas en la sartén. Se caracteriza por una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, y se come mojándolo en salsa de soja con vinagre.
Tortitas coreanas de calabacín
호박전 · hobak-jeon
Plato de calabacín cortado en rodajas finas, rebozado con harina y huevo y dorado en la sartén. Queda crujiente por fuera y jugoso por dentro, con un sabor sabroso y tostado característico.
Tortitas coreanas de setas
버섯전 · beo-seot-jeon
Plato coreano de jeon preparado rebozando setas con harina y huevo y dorándolas en una sartén. Queda crujiente por fuera y jugoso por dentro, con el sabor sabroso de las setas. Está aún más rico si se moja en salsa de soja con vinagre.
Gachas de arroz con abalón
전복죽 · jeon-bok-juk
Gachas espesas y sabrosas que se preparan salteando arroz remojado en aceite de sésamo, añadiendo abalón y sus vísceras y cociéndolo todo durante largo tiempo, de modo que absorbe el sabor umami del abalón y el tono verdoso de las vísceras. Como tiene un condimento suave, se come con kimchi o jangjorim; es fácil de digerir y se disfruta tanto como comida de recuperación como especialidad nutritiva para reponer fuerzas.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Limpie el abalón y córtelo en rodajas finas.
- 2Mezcle la harina y el huevo para hacer la masa.
- 3Sazone el abalón con sal y pimienta, luego empanícelo con harina y huevo.
- 4Caliente aceite en la sartén y fría el abalón hasta que esté dorado.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No apto para vegetarianos ni halal, ya que contiene mariscos y huevo.
Frase para pedir
전복전 주세요
Jeon-bok-jeon ju-se-yo
Quiero jeon de abalón