Contexto cultural
Las tortitas de calabaza son un alimento tradicional que se cocina en familia durante festividades o días especiales, y son más sabrosas cuando se mojan en salsa de soya.
Platos similares
Jeon de hojas de perilla
깻잎전 · kkaet-ip-jeon
Jeon de hojas de perilla rebozadas con harina y huevo y doradas en sartén. Combina el aroma característico de la perilla con un sabor tostado y sabroso.
Tortitas coreanas de setas
버섯전 · beo-seot-jeon
Plato coreano de jeon preparado rebozando setas con harina y huevo y dorándolas en una sartén. Queda crujiente por fuera y jugoso por dentro, con el sabor sabroso de las setas. Está aún más rico si se moja en salsa de soja con vinagre.
Tortita coreana de mariscos
해물전 · hae-mul-jeon
Tortita coreana hecha con mariscos como calamar y camarones, rebozados con harina y huevo y dorados en la sartén. Es crujiente por fuera y jugosa por dentro, y resulta aún más sabrosa al mojarla en salsa de soja con vinagre.
Tempura de calabaza
호박튀김 · hobak-twigim
Es un plato de calabaza cortada en rodajas finas, rebozada y frita hasta quedar crujiente, que se disfruta comúnmente como bocadillo en casas de comida rápida.
Pajeon
파전 · pa-jeon
Tortita salada hecha en sartén extendiendo una masa de harina de trigo sobre abundante cebolleta. Por fuera queda dorada y crujiente, y por dentro, jugosa con la cebolleta integrada. Se corta para compartir y se come mojada en salsa de soja con vinagre; se disfruta especialmente en días de lluvia como acompañamiento del makgeolli.
Tortita coreana de pulpo (jeon)
낙지전 · nakji-jeon
Tortita coreana hecha con pulpo cortado en trozos pequeños, rebozado con harina y huevo y dorado en una sartén. Por fuera queda dorada y crujiente, mientras que por dentro conserva la textura firme y elástica del pulpo. Se come mojada en salsa de soja avinagrada y también combina bien como aperitivo para acompañar bebidas alcohólicas.
Tortita coreana de trigo sarraceno
메밀전 · memil-jeon
Es una tortita salada fina y ancha preparada con masa de harina de trigo sarraceno. Se caracteriza por su sabor a frutos secos y ligero; queda crujiente por fuera y húmeda por dentro, y se come mojándola en salsa de soja con vinagre.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corta la calabaza en rodajas finas y prepáralas.
- 2Mezcla la harina y el huevo para hacer la masa.
- 3Baña las rodajas de calabaza en la masa y fríelas en una sartén con aceite.
- 4Voltea cuando estén doradas y cocina el otro lado.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es adecuada para dietas sin gluten ya que contiene harina.
Frase para pedir
호박전 주세요
Ho-bak-jeon ju-se-yo
Por favor, tráeme tortitas de calabaza