Cuello de cerdo a la parrilla
Plato en el que el cuello de cerdo se marina con sal o con una salsa a base de salsa de soja y se asa en una plancha, caracterizado por su sabor ligero y su textura elástica. Por lo general se asa directamente en el brasero de la mesa y se come envuelto en lechuga o hojas de perilla con ssamjang.
Contexto cultural
El cuello de cerdo a la parrilla es una comida social muy popular que se disfruta al reunirse con la familia o amigos. Se elige con frecuencia en reuniones de trabajo o en cenas de fin de semana.
Platos similares
Papada de cerdo a la parrilla (hangjeongsal)
항정살구이 · hang-jeong-sal-gui
Plato de cuello de cerdo asado con sal o un aderezo sencillo, caracterizado por su textura elástica y su sabor sabroso. Se disfruta asándolo directamente en la mesa y envolviéndolo en hojas para ssam.
Hangjeongsal
항정살 · hang-jeong-sal
Es un plato que se cocina a la parrilla sin condimentos utilizando el área del cerdo llamada Hangjeongsal, caracterizado por su textura firme y su sabor delicioso. Generalmente se cocina directamente en la parrilla de la mesa y se come en el momento justo en que está perfectamente cocido, envuelto en lechuga o hojas de perilla con salsa ssamjang y ajo.
Samgyeopsal
삼겹살 · samgyeopsal
Samgyeopsal es un plato coreano emblemático de parrilla en el que se asa panceta de cerdo sin adobar y se come mojándola en sal o en salsa de aceite. Al derretirse las capas de grasa, queda sabroso; el exterior se dora y adquiere una textura firme y masticable. Lo habitual es envolverlo en lechuga o en hojas de perilla y acompañarlo con ssamjang y ajo.
Bulgogi de cerdo
돼지불백 · dwaeji-bulbaek
Es un plato de cerdo marinado en salsa de soja y gochujang, asado en una parrilla, servido con arroz. Se caracteriza por su sabor dulce y picante debido a la caramelización del condimento.
Caballa a la parrilla
고등어구이 · go-deung-eo-gui
Caballa salada y asada a la parrilla, grasa y sabrosa. Se sirve como acompañamiento del arroz o como una comida completa.
Calamares a la parrilla
오징어구이 · o-jing-eo-gui
Plato de calamar asado directamente sobre la llama o en una parrilla, caracterizado por su sabor tostado y su textura elástica. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal antes de asarlo, y también se puede comer envuelto en hojas para ssam con ssamjang o ajo.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Cortar el cuello de cerdo a un grosor adecuado.
- 2Marinar el cuello de cerdo en sal o salsa de soya.
- 3Calentar la parrilla y colocar el cuello de cerdo a cocinar.
- 4Cuando esté cocido, cortar con tijeras y envolver en lechuga para comer.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es halal ni vegetariano debido al uso de cerdo.
Frase para pedir
목살구이 주세요
Mok-sal-gui ju-se-yo
Quiero cuello de cerdo a la parrilla