Hangjeongsal

Contexto cultural

El Hangjeongsal es un plato que se disfruta a menudo en la cultura de reuniones en Corea, donde se come en grupo, asándolo uno mismo y fomentando la camaradería.

Platos similares

Papada de cerdo a la parrilla (hangjeongsal)

항정살구이 · hang-jeong-sal-gui

Plato de cuello de cerdo asado con sal o un aderezo sencillo, caracterizado por su textura elástica y su sabor sabroso. Se disfruta asándolo directamente en la mesa y envolviéndolo en hojas para ssam.

300 kcal😊 Suave

Cuello de cerdo a la parrilla

목살구이 · moksal-gui

Plato en el que el cuello de cerdo se marina con sal o con una salsa a base de salsa de soja y se asa en una plancha, caracterizado por su sabor ligero y su textura elástica. Por lo general se asa directamente en el brasero de la mesa y se come envuelto en lechuga o hojas de perilla con ssamjang.

300 kcal😊 Suave

Samgyeopsal

삼겹살 · samgyeopsal

Samgyeopsal es un plato coreano emblemático de parrilla en el que se asa panceta de cerdo sin adobar y se come mojándola en sal o en salsa de aceite. Al derretirse las capas de grasa, queda sabroso; el exterior se dora y adquiere una textura firme y masticable. Lo habitual es envolverlo en lechuga o en hojas de perilla y acompañarlo con ssamjang y ajo.

600 kcal😊 Suave

Bulgogi de cerdo

돼지불백 · dwaeji-bulbaek

Es un plato de cerdo marinado en salsa de soja y gochujang, asado en una parrilla, servido con arroz. Se caracteriza por su sabor dulce y picante debido a la caramelización del condimento.

600 kcal🌶️ Picante

Calamares a la parrilla

오징어구이 · o-jing-eo-gui

Plato de calamar asado directamente sobre la llama o en una parrilla, caracterizado por su sabor tostado y su textura elástica. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal antes de asarlo, y también se puede comer envuelto en hojas para ssam con ssamjang o ajo.

150 kcal😊 Suave

Piel de cerdo a la parrilla

껍데기구이 · Kkeop-de-gi-gu-i

Plato de piel de cerdo asada directamente al fuego, apreciado por su textura masticable y su sabor sabroso. Por lo general se asa untada con sal o con adobo, y se come con ssamjang.

200 kcal😊 Suave

Costillas de cerdo

돼지갈비 · dwaeji-galbi

Las costillas de cerdo se sazonan con salsa de soja, azúcar, ajo, etc., y se asan en una plancha al estilo coreano. Se caracteriza por su sabor dulce y salado gracias al caramelo de la marinada, y la carne es jugosa. Generalmente, se asan en la mesa y se envuelven en vegetales.

400 kcal😊 Suave

Asado de Anguila

장어구이 · jang-eo-gui

Es un plato de anguila marinada en un condimento de salsa de soja y asada en una parrilla, caracterizado por su abundante grasa y su carne tierna. Al asarse, el condimento se carameliza y aporta un sabor dulce y salado. Normalmente se asa directamente en la mesa y se come en el punto justo de cocción; se disfruta envuelta en lechuga o en hojas de perilla con ssamjang.

300 kcal😊 Suave

Marida bien con

Ingredientes

Cómo se prepara

1. 1Corta el Hangjeongsal en trozos adecuados.
2. 2Precalienta la plancha y coloca el Hangjeongsal para asar.
3. 3Cuando la carne esté dorada, cómela con sal o salsa ssamjang.

Nutrición

* Valores estimados por porción.

Alérgenos

Contiene cerdo, no apto para halal o vegetarianos.

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Consejos para viajeros

Cómo se come