Contexto cultural
La carne de cerdo a la parrilla se disfruta principalmente en cenas o reuniones, y el acto de cocinar juntos juega un papel importante en la promoción de la camaradería.
Platos similares
Hangjeongsal
항정살 · hang-jeong-sal
Es un plato que se cocina a la parrilla sin condimentos utilizando el área del cerdo llamada Hangjeongsal, caracterizado por su textura firme y su sabor delicioso. Generalmente se cocina directamente en la parrilla de la mesa y se come en el momento justo en que está perfectamente cocido, envuelto en lechuga o hojas de perilla con salsa ssamjang y ajo.
Cuello de cerdo a la parrilla
목살구이 · moksal-gui
Plato en el que el cuello de cerdo se marina con sal o con una salsa a base de salsa de soja y se asa en una plancha, caracterizado por su sabor ligero y su textura elástica. Por lo general se asa directamente en el brasero de la mesa y se come envuelto en lechuga o hojas de perilla con ssamjang.
Samgyeopsal
삼겹살 · samgyeopsal
Samgyeopsal es un plato coreano emblemático de parrilla en el que se asa panceta de cerdo sin adobar y se come mojándola en sal o en salsa de aceite. Al derretirse las capas de grasa, queda sabroso; el exterior se dora y adquiere una textura firme y masticable. Lo habitual es envolverlo en lechuga o en hojas de perilla y acompañarlo con ssamjang y ajo.
Bulgogi de cerdo
돼지불백 · dwaeji-bulbaek
Es un plato de cerdo marinado en salsa de soja y gochujang, asado en una parrilla, servido con arroz. Se caracteriza por su sabor dulce y picante debido a la caramelización del condimento.
Piel de cerdo a la parrilla
껍데기구이 · Kkeop-de-gi-gu-i
Plato de piel de cerdo asada directamente al fuego, apreciado por su textura masticable y su sabor sabroso. Por lo general se asa untada con sal o con adobo, y se come con ssamjang.
Costillas de cerdo
돼지갈비 · dwaeji-galbi
Las costillas de cerdo se sazonan con salsa de soja, azúcar, ajo, etc., y se asan en una plancha al estilo coreano. Se caracteriza por su sabor dulce y salado gracias al caramelo de la marinada, y la carne es jugosa. Generalmente, se asan en la mesa y se envuelven en vegetales.
Calamares a la parrilla
오징어구이 · o-jing-eo-gui
Plato de calamar asado directamente sobre la llama o en una parrilla, caracterizado por su sabor tostado y su textura elástica. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal antes de asarlo, y también se puede comer envuelto en hojas para ssam con ssamjang o ajo.
Asado de Anguila
장어구이 · jang-eo-gui
Es un plato de anguila marinada en un condimento de salsa de soja y asada en una parrilla, caracterizado por su abundante grasa y su carne tierna. Al asarse, el condimento se carameliza y aporta un sabor dulce y salado. Normalmente se asa directamente en la mesa y se come en el punto justo de cocción; se disfruta envuelta en lechuga o en hojas de perilla con ssamjang.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corta la carne de cerdo en trozos de tamaño adecuado y prepárala.
- 2Sazona con sal.
- 3Calienta la plancha y coloca la carne de cerdo para asarla.
- 4Prepara los vegetales y la ssamjang.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es halal ni apto para vegetarianos debido al uso de carne de cerdo.
Frase para pedir
항정살구이 주세요
Hang-jeong-sal-gui ju-se-yo
Por favor, carne de cerdo a la parrilla