Contexto cultural
Es un plato cocido que combina pulpo pequeño y masa hecha a mano, caracterizado por su textura masticable y caldo picante. Se disfruta principalmente en climas fríos y es popular como remedio para la resaca.
Platos similares
Nakji-gui
낙지구이 · nakji-gui
El Nakji-gui es un plato hecho de pulpo marinado y asado en la parrilla, caracterizado por su textura masticable y su adobo picante. Generalmente se cocina directamente en la parrilla de la mesa y se disfruta en su punto óptimo, envuelto en lechuga y acompañado de ssamjang.
Sopa clara de pulpo pequeño
낙지연포탕 · nakji-yeonpotang
Un plato coreano de mariscos cocido con pulpo y varias verduras en un caldo claro.
Brochetas de pulpo pequeño a la parrilla
낙지호롱이 · nakji-horongi
Es un platillo de pulpo ensartado en un pincho, sazonado y asado, caracterizado por su textura masticable y su sabor picante.
Salteado de pulpo
낙지볶음 · nakji-bokkeum
Es un plato de pulpo salteado con verduras en una salsa picante, caracterizado por su textura masticable y su fuerte sabor picante. Es más delicioso si se mezcla con arroz o se envuelve en lechuga.
Sujebi
수제비 · su-je-bi
Es un plato de sopa hecho a partir de masa de harina de trigo desgarrada a mano y cocida, caracterizado por su textura masticable y su caldo claro y suave.
Kalguksu picante con res
육칼국수 · yuk-kal-guksu
Plato de fideos picantes hecho con fideos kalguksu de textura elástica en un caldo de yukgaejang de res, preparado con chile en polvo y cebolleta para darle un sabor intenso y picante.
Tortita coreana de pulpo (jeon)
낙지전 · nakji-jeon
Tortita coreana hecha con pulpo cortado en trozos pequeños, rebozado con harina y huevo y dorado en una sartén. Por fuera queda dorada y crujiente, mientras que por dentro conserva la textura firme y elástica del pulpo. Se come mojada en salsa de soja avinagrada y también combina bien como aperitivo para acompañar bebidas alcohólicas.
Corvina amarilla a la parrilla
조기구이 · jogi-gui
Pescado a la parrilla que se prepara salando corvina amarilla y asándola, caracterizado por su sabor tostado y delicado. Normalmente se disfruta como guarnición con arroz, y destaca el sabor limpio propio de los pescados blancos, con poca grasa.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Se limpia bien el pulpo.
- 2Se hierve el caldo de anchoas.
- 3Se prepara la masa de sujebi y se corta en trozos adecuados.
- 4Se añade el pulpo y los sujebi al caldo, agregando chile Cheongyang, ajo y cebolla verde, y se hierve.
- 5Se hierve todo hasta que los ingredientes estén cocidos y se completa el plato.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Sin datos de alérgenos.
No es adecuado para dietas vegetarianas y sin gluten, ya que utiliza mariscos y harina.
Frase para pedir
낙지수제비 주세요
Nak-ji-su-je-bi ju-se-yo
Por favor, dame nakji sujaebi.