ポッサムキムチ

napa白菜を唐辛子粉、にんにく、しょうが、魚醤などで調味し発酵させたキムチで、主にポッサムと一緒に提供されます。発酵が進むにつれ酸味と深い味わいが出て、パリっとした食感が特徴です。