文化と背景
ニラキムチは家庭でよく作られるキムチで、食卓に頻繁に登場するおかずです。発酵が進むほど味が深まりますし、さまざまな韓国料理によく合います。
似ている料理
ヴィーガン
水キムチ
물김치 · mul-gimchi
大根と白菜を塩水で漬け込んだキムチで、汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴です。発酵が進むほどに、汁はすっぱく、刺激的な味が強くなります。主におかずとして食べられ、夏の間は冷やして保存して食べます。
30 kcal😊 マイルド
ナスキムチ
가지김치 · gaji-gimchi
ナスを唐辛子粉やニンニク、塩辛で味付けして発酵させたキムチ。シャキシャキした食感と辛い味が特徴で、発酵が進むにつれて酸味が加わる。
50 kcal🌶️ 辛い
ヴィーガン
ナバクキムチ
나박김치 · nabak-kimchi
大根と白菜を薄切りにし、唐辛子粉とニンニクで味付けした後、水を加えて発酵させたキムチ。汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴である。
30 kcal😊 マイルド
パキムチ
파김치 · pa-gimchi
ネギを唐辛子粉と魚介の塩辛で味付けして発酵させたキムチで、シャキシャキした食感とピリッとした辛さが特徴です。発酵が進むほど酸味と旨味が増します。主に肉料理に添えるおかずとして食べます。
50 kcal🌶️ 辛い
チョンガクキムチ
총각김치 · chonggak-kimchi
アルタリ大根を丸ごと、粉唐辛子、ニンニク、魚介の塩辛で和えて発酵させたキムチ。シャキッとした食感とピリ辛の味が特徴で、発酵が進むほど酸味と旨味が深まる。
50 kcal🌶️ 辛い
相性の良い一品
サムギョプサル— 焼いた豚肉
材料
調理の流れ
- 1ニラをきれいに洗って水気を切ります。
- 2唐辛子粉、刻んだニンニク、魚醤を混ぜて調味料を作ります。
- 3ニラに調味料を均等に和えます。
- 4常温で1日ほど発酵させた後、冷蔵保存します。
栄養
30
カロリー
3/5
辛さ
cold
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ エビ
魚醤を使用しているため、ビーガン及びハラール食には適していません。
注文の言い方
부추김치 주세요
Bu-chu-kim-chi ju-se-yo
ニラキムチください
旅行者向けヒント
魚醤が入っているので、海産物アレルギーのある方はご注意ください。
食べ方の手順
ご飯と一緒におかずとして召し上がってください。
肉料理と一緒に添えて食べると良いです。