文化と背景
パキムチは家庭料理の食卓でよく見られるおかずで、特に肉料理とよく合います。キムジャンの際に一緒に漬けることが多く、家ごとに味が異なります。
似ている料理
ヴィーガン
水キムチ
물김치 · mul-gimchi
大根と白菜を塩水で漬け込んだキムチで、汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴です。発酵が進むほどに、汁はすっぱく、刺激的な味が強くなります。主におかずとして食べられ、夏の間は冷やして保存して食べます。
30 kcal😊 マイルド
ヴィーガン
ナバクキムチ
나박김치 · nabak-kimchi
大根と白菜を薄切りにし、唐辛子粉とニンニクで味付けした後、水を加えて発酵させたキムチ。汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴である。
30 kcal😊 マイルド
チョンガクキムチ
총각김치 · chonggak-kimchi
アルタリ大根を丸ごと、粉唐辛子、ニンニク、魚介の塩辛で和えて発酵させたキムチ。シャキッとした食感とピリ辛の味が特徴で、発酵が進むほど酸味と旨味が深まる。
50 kcal🌶️ 辛い
浅漬けキムチ（コッチョリ）
겉절이 · Geot-jeo-ri
白菜を唐辛子粉、にんにく、魚醤などで和え、すぐに食べられるようにしたキムチの一種で、発酵していないため、シャキッとした新鮮な味が特徴です。
50 kcal🌶️ 辛い
相性の良い一品
サムギョプサル— 焼いた豚肉
材料
調理の流れ
- 1ネギをきれいに洗って準備します。
- 2唐辛子粉、ニンニク、アミの塩辛、魚醤を混ぜて味付けを作ります。
- 3ネギに均等に味付けを塗ります。
- 4常温で発酵させた後、冷蔵保存します。
栄養
50
カロリー
2/5
辛さ
cold
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ 小麦⚠️ エビ
魚醤を使用するため、ビーガン・ベジタリアン不可。
注文の言い方
파김치 주세요
Pa-gimchi ju-se-yo
パキムチください
旅行者向けヒント
魚醤が入っているので、海鮮アレルギーがある場合は注意してください。
食べ方の手順
肉料理と一緒におかずとしてお召し上がりください。
熟成したパキムチはご飯と一緒に食べると良いです。