文化と背景
カッジョリはキムチが発酵する前の新鮮な状態で、即席で作って食べるおかずとして家庭料理でよく登場します。
似ている料理
ヴィーガン
水キムチ
물김치 · mul-gimchi
大根と白菜を塩水で漬け込んだキムチで、汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴です。発酵が進むほどに、汁はすっぱく、刺激的な味が強くなります。主におかずとして食べられ、夏の間は冷やして保存して食べます。
30 kcal😊 マイルド
ヴィーガン
ナバクキムチ
나박김치 · nabak-kimchi
大根と白菜を薄切りにし、唐辛子粉とニンニクで味付けした後、水を加えて発酵させたキムチ。汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴である。
30 kcal😊 マイルド
パキムチ
파김치 · pa-gimchi
ネギを唐辛子粉と魚介の塩辛で味付けして発酵させたキムチで、シャキシャキした食感とピリッとした辛さが特徴です。発酵が進むほど酸味と旨味が増します。主に肉料理に添えるおかずとして食べます。
50 kcal🌶️ 辛い
大根と白菜のキムチ（ソッパクチ）
섞박지 · Seokbakji
大根と白菜を唐辛子粉、にんにく、塩辛で漬けて発酵させたキムチで、シャキシャキした食感とピリ辛の味が特徴です。発酵が進むほど酸味が強くなり、おかずとして食べるほか、チゲの具材にも使われます。
50 kcal🌶️ 辛い
ポッサムキムチ
보쌈김치 · bossam-gimchi
白菜を唐辛子粉、ニンニク、ショウガ、塩辛などで味付けして発酵させたキムチで、主にポッサムと一緒に提供されます。発酵が進むほど酸味と深い味わいが出て、シャキシャキした食感が特徴です。
50 kcal🌶️ 辛い
相性の良い一品
白ご飯— 白ご飯
材料
調理の流れ
- 1白菜をきれいに洗い、適当な大きさに切ります。
- 2唐辛子粉、にんにく、魚醤を混ぜて調味料を作ります。
- 3白菜に調味料を和えます。
- 4すぐに食べられるようにテーブルに出します。
栄養
50
カロリー
2/5
辛さ
cold
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ エビ
魚醤を使用しているため、ビーガンの食事には適していません。
注文の言い方
겉절이 주세요
Geot-jeo-ri ju-se-yo
コッチョリください
旅行者向けヒント
魚醤が入っているため、海鮮アレルギーのある人は注意が必要です。
食べ方の手順
ご飯と一緒に召し上がりください。
他のおかずと調和を取りながら食べると良いです。