文化と背景
水キムチは特に夏に冷やして食べることが一般的で、キムチの中でも汁が多く、二日酔いの解消にも人気があります。
似ている料理
ヴィーガン
ナバクキムチ
나박김치 · nabak-kimchi
大根と白菜を薄切りにし、唐辛子粉とニンニクで味付けした後、水を加えて発酵させたキムチ。汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴である。
30 kcal😊 マイルド
パキムチ
파김치 · pa-gimchi
ネギを唐辛子粉と魚介の塩辛で味付けして発酵させたキムチで、シャキシャキした食感とピリッとした辛さが特徴です。発酵が進むほど酸味と旨味が増します。主に肉料理に添えるおかずとして食べます。
50 kcal🌶️ 辛い
大根と白菜のキムチ（ソッパクチ）
섞박지 · Seokbakji
大根と白菜を唐辛子粉、にんにく、塩辛で漬けて発酵させたキムチで、シャキシャキした食感とピリ辛の味が特徴です。発酵が進むほど酸味が強くなり、おかずとして食べるほか、チゲの具材にも使われます。
50 kcal🌶️ 辛い
チョンガクキムチ
총각김치 · chonggak-kimchi
アルタリ大根を丸ごと、粉唐辛子、ニンニク、魚介の塩辛で和えて発酵させたキムチ。シャキッとした食感とピリ辛の味が特徴で、発酵が進むほど酸味と旨味が深まる。
50 kcal🌶️ 辛い
相性の良い一品
ご飯— 白ご飯
ポッサム— 茹でた豚肉とともに
材料
調理の流れ
- 1大根と白菜をきれいに洗い、適当な大きさに切ります。
- 2塩水で大根と白菜を漬けて水気を切ります。
- 3唐辛子粉、ニンニク、生姜を混ぜて調味料を作ります。
- 4漬けた大根と白菜に調味料を入れて混ぜた後、水を加えて発酵させます。
栄養
30
カロリー
1/5
辛さ
cold
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
アレルゲン情報がありません。
一般的にビーガンとハラルの食事に適しています。
注文の言い方
물김치 주세요
Mul-gim-chi ju-se-yo
水キムチください
旅行者向けヒント
魚介が入っていないのでビーガンにも適しています。
食べ方の手順
冷やして保存し、汁と一緒にすくって食べます。
ご飯と一緒に食べると良いです。