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🌱 ヴィーガン🌶️ 辛い

水キムチ

물김치
mul-gimchi

大根と白菜を塩水で漬け込んだキムチで、汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴です。発酵が進むほどに、汁はすっぱく、刺激的な味が強くなります。主におかずとして食べられ、夏の間は冷やして保存して食べます。

カテゴリー
キムチ類

材料

調理の流れ

  1. 1大根と白菜をきれいに洗い、適当な大きさに切ります。
  2. 2塩水で大根と白菜を漬けて水気を切ります。
  3. 3唐辛子粉、ニンニク、生姜を混ぜて調味料を作ります。
  4. 4漬けた大根と白菜に調味料を入れて混ぜた後、水を加えて発酵させます。