文化と背景
ジャンキムチは辛い味が苦手な人に適しており、キムジャンシーズンに一緒に作ることが多いです。
似ている料理
ヴィーガン
ナバクキムチ
나박김치 · nabak-kimchi
大根と白菜を薄切りにし、唐辛子粉とニンニクで味付けした後、水を加えて発酵させたキムチ。汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴である。
30 kcal😊 マイルド
チョンガクキムチ
총각김치 · chonggak-kimchi
アルタリ大根を丸ごと、粉唐辛子、ニンニク、魚介の塩辛で和えて発酵させたキムチ。シャキッとした食感とピリ辛の味が特徴で、発酵が進むほど酸味と旨味が深まる。
50 kcal🌶️ 辛い
ヴィーガン
水キムチ
물김치 · mul-gimchi
大根と白菜を塩水で漬け込んだキムチで、汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴です。発酵が進むほどに、汁はすっぱく、刺激的な味が強くなります。主におかずとして食べられ、夏の間は冷やして保存して食べます。
30 kcal😊 マイルド
カラシナキムチ（カッキムチ）
갓김치 · gat-gimchi
カラシナを唐辛子粉、にんにく、魚介の塩辛などで味付けして発酵させたキムチで、独特の辛みとツンとくる風味が特徴。発酵が進むほど酸味と深い味わいが増す。副菜として食べるほか、よく熟したものはチゲや炒め物の材料にも使われる。
30 kcal🌶️ 辛い
ヴィーガン
カムキムチ（柿のキムチ）
감김치 · gam-gimchi
固い甘柿を唐辛子粉とニンニクで味付けして発酵させたキムチ。シャキシャキとした食感に柿特有のほのかな甘みが重なり、発酵が進むほど酸味が増します。
50 kcal🌶️ 辛い
相性の良い一品
白ご飯— 白ごはん
プルコギ— 味付けした牛肉の焼き物
材料
調理の流れ
- 1白菜をきれいに洗って準備します。
- 2醤油、にんにく、生姜、唐辛子粉を混ぜて調味料を作ります。
- 3白菜に調味料を塗りよく混ぜます。
- 4常温で発酵させて完成します。
栄養
50
カロリー
1/5
辛さ
cold
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ 卵（鶏卵）
醤油を使用しているためグルテンフリーではありません。
注文の言い方
장김치 주세요
Jang-gim-chi ju-se-yo
ジャンキムチをください
旅行者向けヒント
醤油に大豆が含まれる可能性があるためアレルギーに注意が必要です。
食べ方の手順
ご飯と一緒におかずとして食べてください。
肉料理に添えて食べると良いです。