緑豆のムク（チョンポムク）

文化と背景

緑豆のムク（チョンポムク）は夏に冷たく食べるのに適した付け合わせで、家庭でよく作られます。

似ている料理

緑豆チヂミ

녹두전 · nokdu-jeon

水で戻した緑豆を挽き、厚めに香ばしく焼いたチヂミで、中に豚肉ともやしが入っていて風味豊か。酢じょうゆにつけて食べ、マッコリとよく合う。

350 kcal😊 マイルド

タンピョンチェ（緑豆ムクの和え物）

탕평채 · tangpyeongchae

チョンポムク（緑豆のムク）を細切りにし、きゅうり、にんじん、肉などと一緒に醤油だれで和えた韓国の伝統的なおかず。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

緑豆でんぷんゼリーの和え物（チョンポムクムチム）

청포묵무침 · cheong-po-muk-mu-chim

チョンポムク（緑豆のムク）を薄く切り、醤油、ごま油、酢などで甘酸っぱく和えたおかず。柔らかくて弾力のある食感が特徴で、ご飯と一緒に食べる。

100 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

ナズナのナムル

냉이나물 · naeng-i-na-mul

茹でたナズナを醤油とごま油で和えた、あっさりとして香ばしいナムルの副菜。

50 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

ヨモギのナムル（スクナムル）

쑥나물 · Ssuk-namul

ヨモギをさっとゆで、醤油とごま油で和えて作る、やわらかく香ばしいナムルの副菜です。

50 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

シラヤマギクのナムル（チュイナムル）

취나물 · chwi-namul

シラヤマギクの葉をさっとゆで、醤油とごま油で和えた、やわらかく淡泊なナムルの副菜。

50 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

ナズナの和え物

냉이무침 · naeng-i-mu-chim

ナズナをコチュジャン、酢、砂糖などで甘酸っぱく和えたおかず。シャキシャキとした食感と、香り高いナズナの風味が特徴です。

50 kcal😊 マイルド

ビンデトック（緑豆チヂミ）

빈대떡 · bindaetteok

水に浸した緑豆を挽いて厚めに焼いた香ばしいチヂミで、豚肉、もやし、キムチを入れて風味を加える。外はこんがりとしてカリッとし、中はしっとりとして香ばしい。酢醤油につけて食べ、マッコリとよく合うつまみとして楽しまれる。

350 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1緑豆を水に浸し、細かくすり潰します。
2. 2すり潰した緑豆を水と混ぜて煮ます。
3. 3煮た緑豆の水を型に流し込んで固めます。
4. 4固まった緑豆ゼリー（ムク）を食べやすい大きさに切ります。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

アレルゲン情報がありません。

青豆で作られているため、ベジタリアン及びヴィーガンの食事に適しています。

注文の言い方

旅行者向けヒント

食べ方の手順