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🌱 ヴィーガン

ドンチミ

동치미
dongchimi

大根を塩水に漬けて作った澄んで冷たいスープのキムチで、発酵が進むほど酸味と旨味が増す。主に冬の時期におかずとして食べられ、スープが冷たくて二日酔いにも良い。

カテゴリー
キムチ類

材料

調理の流れ

  1. 1大根をきれいに洗い、適当な大きさに切る。
  2. 2塩水に大根を漬けておく。
  3. 3にんにくと生姜を入れ、一緒に発酵させる。
  4. 4発酵が進んだら冷蔵保存し、冷やして食べる。