文化と背景
スケトウダラ粥は消化が良いため回復食に適しており、特に冬に温かく楽しむのに良いです。
似ている料理
ヴィーガン
豆粥
콩죽 · kong-juk
水に浸した豆と米を一緒に煮て、やわらかくとろりと仕上げた韓国の伝統的なお粥料理。あっさりとして香ばしい味が特徴で、消化がよいため朝食や回復食に適しています。
150 kcal😊 マイルド
アワビ粥
전복죽 · jeon-bok-juk
水に浸した米をごま油で炒め、アワビと内臓を加えてじっくり煮込んだ、アワビの旨味と内臓の緑色が溶け込んだ、とろりとして香ばしいお粥です。味付けは控えめなので、キムチや牛肉の醤油煮（チャンジョリム）などを添えて食べます。消化がよく、回復食としても、滋養をつけるための滋養食としても親しまれています。
350 kcal😊 マイルド
鶏粥
닭죽 · dak-juk
米と鶏肉を一緒にじっくり煮込んで、やわらかくとろみのある状態に仕上げた韓国の伝統的なお粥料理です。鶏肉のうま味がしっかり溶け出し、淡泊で香ばしい風味が特徴です。味付けは控えめなので、キムチや牛肉の醤油煮（チャンジョリム）のようなしょっぱいおかずと一緒に食べるとよく合います。
350 kcal😊 マイルド
ヴィーガン
黒ごま粥
흑임자죽 · Heuk-im-ja-juk
黒ごま（黒いごま）を細かく挽いて米と一緒に長時間煮込んだ柔らかくて香ばしい粥。黒ごまの香ばしい味が特徴で、温かく食べると消化が良い料理です。
200 kcal😊 マイルド
相性の良い一品
キムチ— 発酵した白菜キムチ
チャンジョリム— 醤油で煮た肉
材料
調理の流れ
- 1冷凍スケトウダラをきれいに下処理して準備します。
- 2米を洗って浸しておきます。
- 3鍋に水を入れて冷凍スケトウダラを煮て出汁を作ります。
- 4出汁に浸した米を入れて柔らかく煮ます。
- 5塩で味を整え、ごま油を入れて完成します。
栄養
200
カロリー
0/5
辛さ
hot
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ エビ
魚を使用しているためベジタリアンには不向きです。
注文の言い方
동태죽 주세요
Dong-tae-juk ju-se-yo
冷凍スケトウダラの粥をください
注文オプション
テイクアウト
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行者向けヒント
魚アレルギーの方は注意してください。
食べ方の手順
温かいうちにすくって食べてください。
キムチやチャンジョリムを添えるとさらに美味しいです。