豆腐炒め

文化と背景

簡単で素早く作れる副菜で、家庭料理でよく見られる。

似ている料理

豆腐の衣焼き

두부부침 · dubu-buchim

豆腐を薄く切り、小麦粉と卵をまぶして、フライパンでこんがりと焼いた料理。

150 kcal😊 マイルド

豆腐のジョン（豆腐の卵衣焼き）

두부전 · dubu-jeon

豆腐を一口大に切り、小麦粉と卵の衣をつけて、フライパンでこんがり焼いたジョン料理。外はカリッとして、中はやわらかくしっとりしています。

150 kcal😊 マイルド

豆腐煮込み

두부조림 · dubu-jorim

豆腐を醤油のタレで煮て味をしみこませた韓国の伝統的な副菜。

150 kcal🌶️ 辛い

ヴィーガン

にんにくの芽の炒め

마늘쫑볶음 · maneul-zzong-bokkeum

にんにくの芽を醤油とごま油で炒めて作った塩味があり香ばしいおかず。

100 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

きのこ炒め

버섯볶음 · beoseot-bokkeum

きのこを醤油とにんにくの調味料で強火で素早く炒めた料理で、香ばしくて弾力のある食感が特徴です。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

ジャガイモ炒め

감자볶음 · gamja-bokkeum

ジャガイモを細い千切りにし、醤油と油で炒めた、塩気と香ばしさのある常備菜です。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

豆もやし炒め（コンナムルポックム）

콩나물볶음 · Kong-na-mul-bokkeum

豆もやしを醤油とごま油でさっと炒めた副菜。シャキシャキした食感と香ばしい味が特徴です。

50 kcal😊 マイルド

豚肉の辛味炒め（チェユクポックム）

제육볶음 · je-yuk-bokkeum

豚肉をコチュジャンと唐辛子粉のたれに漬け込み、玉ねぎと長ねぎと一緒に強火で炒めた、甘辛い料理です。香ばしい焼きの風味が移り、たれが肉をコーティングするように絡み、ご飯にのせて混ぜたり、サンチュやエゴマの葉で包んだりして食べます。

600 kcal🌶️ 辛い

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1豆腐を食べやすい大きさに切って用意します。
2. 2フライパンに油を入れて、豆腐をこんがりと炒めます。
3. 3醤油とニンニクを入れて、一緒に炒めます。
4. 4最後にネギとごま油を入れて、もう一度炒めて仕上げます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

ほとんどの場合、ベジタリアンに適しているが、醤油によってビーガンかどうかが異なる場合がある。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

食べ方の手順