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🥗 ベジタリアン🌶️ 辛い

豆腐キムチ

두부김치
dubu-gimchi

豆腐を湯がいて熟成したキムチと一緒に食べる韓国の伝統的な副菜。

カテゴリー
おかず類

文化と背景

豆腐キムチはお酒のおつまみにも人気があり、豆腐の柔らかさとキムチの辛さが調和した副菜である。

似ている料理

豆腐煮込み

豆腐煮込み

두부조림 · dubu-jorim

豆腐を醤油のタレで煮て味をしみこませた韓国の伝統的な副菜。

150 kcal🌶️ 辛い
豆腐のジョン（豆腐の卵衣焼き）

豆腐のジョン（豆腐の卵衣焼き）

두부전 · dubu-jeon

豆腐を一口大に切り、小麦粉と卵の衣をつけて、フライパンでこんがり焼いたジョン料理。外はカリッとして、中はやわらかくしっとりしています。

150 kcal😊 マイルド
豆腐フライ

豆腐フライ

두부튀김 · dubu-twigim

豆腐に衣をつけてカリッと揚げた料理で、外はカリカリ、中はしっとりしています。醤油や酢醤油でつけて食べるとさらに美味しいです。

150 kcal😊 マイルド
キムチジョン

キムチジョン

김치전 · kimchi-jeon

よく熟したキムチを小麦粉の生地に混ぜ、フライパンに広く広げて焼いたチヂミ。キムチの酸味と香ばしさが調和し、外はサクッと中はしっとりとした食感が特徴です。酢じょうゆにつけて食べ、手軽なおやつやマッコリのつまみとして楽しまれます。

200 kcal🌶️ 辛い
ニラキムチ

ニラキムチ

부추김치 · buchu-kimchi

ニラを唐辛子粉、ニンニク、魚醤で和えて発酵させたキムチ。シャキシャキとした食感で、辛くて旨味が豊かです。

30 kcal🌶️ 辛い
豆腐炒め
ヴィーガン

豆腐炒め

두부볶음 · dubu-bokkeum

豆腐を醤油とニンニクの調味料で炒めたシンプルな副菜料理。

150 kcal😊 マイルド
豆腐の衣焼き

豆腐の衣焼き

두부부침 · dubu-buchim

豆腐を薄く切り、小麦粉と卵をまぶして、フライパンでこんがりと焼いた料理。

150 kcal😊 マイルド
カムキムチ（柿のキムチ）
ヴィーガン

カムキムチ（柿のキムチ）

감김치 · gam-gimchi

固い甘柿を唐辛子粉とニンニクで味付けして発酵させたキムチ。シャキシャキとした食感に柿特有のほのかな甘みが重なり、発酵が進むほど酸味が増します。

50 kcal🌶️ 辛い