あん入りの韓国餅（トゥトプトック）

文化と背景

トゥトプトックは主に祝日や特別な行事で楽しまれる餅で、もちもちした食感と甘いあんこが特徴です。

似ている料理

ヴィーガン

もち米餅（チャルトック）

찰떡 · chal-tteok

もち米を蒸してこねた後、さまざまな粉をまぶして作る弾力のある餅。もちもちとした食感とほのかな甘さが特徴で、おやつやデザートとして楽しむのに適している。

200 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

団子餅（タンジャ）

단자 · danja

もち米の粉を練り丸めて衣をまぶした伝統的な餅で、もちっとした甘い味が特徴です。

250 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

ケピトク

개피떡 · gae-pi-tteok

うるち米粉を蒸してついた生地を薄く伸ばし、あんを入れて半月の形に抜いた餅で、中に空気が入って膨らんだ形から「パラムトク（風の餅）」とも呼ばれます。もちもちとした食感と甘い味わいが特徴です。

180 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

インジョルミ

인절미 · injeolmi

蒸したもち米を叩いて豆の粉をまぶした、弾力があり香ばしい餅。

200 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

ジョルピョン

절편 · jeolpyeon

うるち米粉を蒸して粘りが出るまでついた後、薄く伸ばし、餅の型（トクサル）で模様を押して作る弾力のある餅で、主に祝日や宴会で使われます。

200 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

キョンダン

경단 · gyeongdan

もち米の粉をこねて丸め、茹でた後に大豆の粉やあずきの粉をまぶしたもちもちして香ばしいお菓子。

150 kcal😊 マイルド

ヤクシク（薬食）

약식 · yak-sik

もち米を蜂蜜と醤油で味付けし、ナツメ、栗、松の実を入れて蒸した韓国の伝統的な餅。

350 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

色彩餅

색동떡 · saek-dong-tteok

さまざまな色の米粉を重ねて作った餅で、視覚的に美しく、もちもちとした食感を持っています。主に宴会や特別な行事でデザートとして提供されます。

200 kcal😊 マイルド

材料

調理の流れ

1. 1皮むき小豆を蒸してから炒り、そぼろ（コムル）を作ります。
2. 2もち米粉に醤油と蜂蜜を入れてよく混ぜ合わせ、ふるいにかけます。
3. 3蒸し器に小豆のそぼろを敷き、もち米粉を一層のせた後、あんをのせ、再びもち米粉とそぼろで覆います。
4. 4蒸気の上がった蒸し器にのせ、しっかりと蒸し上げます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

もち米を使用してグルテンがなく、菜食主義者に適していますがビーガンではありません。

注文の言い方

旅行者向けヒント

食べ方の手順