文化と背景
ガレトクは旧正月にお餅のスープとして食べる伝統があり、引越しや開業の際に近所と分け合う贈り物としても使用されます。
由来と歴史
ガレトクは、うるち米のトック（韓国の餅）を長く丸く押し出して作る白い餅。名前の「가래（カレ、長く伸ばした餅の棒状の部分）」は、そのような部分を指す言葉として使われる。
旧正月の韓国風雑煮（トックク）に使われるものについては、白い色が新年の清らかな始まりを、長い形が長寿への願いを表すという話が伝わっている。調理や食べやすさを考えて、餅を斜めに切ることもある。
地域・現代のバリエーション
- トックク用トック（韓国風雑煮用の薄切り餅） — ガレトクを薄く斜めに切ったもの。汁に入れると早く火が通り、楕円形になるのが特徴だ。
- トッポッキ用トック（トッポッキ用の餅） — ガレトクと同系統の白い餅を、短く細く作ったもの。たれがよく絡むよう大きさをそろえた形で、製品によって米の餅と小麦の餅に分かれる。
- チョレンイトック（繭形の小餅） — 小さなガレトクの中央を押して、蚕の繭のような形にした餅。開城式の韓国風雑煮に入れる餅として知られている。
韓国の人の食べ方
餅店で長いガレトクを買うときは、用途を伝えるとよい。韓国風雑煮用なら薄く切ってもらい、焼いて食べるなら長いまま、または太めのぶつ切りで受け取る。できたてのガレトクはとてもやわらかいが、時間がたつとすぐ硬くなる。
味と選び方
ガレトクは甘みがほとんどなく、米の香ばしい風味ともちもちした弾力が持ち味。よいガレトクは表面がなめらかでひび割れが少なく、酸っぱいにおいがしない。汁物で長く煮ると、餅がふやけて汁が濁ることがある。
似ている料理
相性の良い一品
お餅のスープ— 旧正月に食べるスープ料理
材料
調理の流れ
- 1うるち米をきれいに洗って水に浸します。
- 2浸した米を細かく砕いて粉にします。
- 3米粉を蒸し器に入れて蒸して生地を作ります。
- 4生地を長く伸ばしてガレトクの形にします。
栄養
200
カロリー
0/5
辛さ
room
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
アレルゲン情報がありません。
グルテンフリーの米で作られているため、ほとんどの食事に適しています。
注文の言い方
가래떡 주세요
Ga-rae-tteok ju-se-yo
棒状の餅（ガレトク）ください
旅行者向けヒント
棒状の餅（ガレトク）は旧正月にお餅のスープとして主に食べます。
食べ方の手順
棒状の餅（ガレトク）を切ってお餅のスープに入れて食べてください。
おやつとして焼いてはちみつや水あめと一緒に食べても良いです。
よくある質問
- ガレトクはなぜ長く作るのですか？
- 長い形は、長生きを願う意味と結びつけて説明されることが多い。そのため、旧正月の韓国風雑煮に入れる餅も、まず長く押し出してから薄く切る。
- トックク用トックとガレトクは別の食べ物ですか？
- トックク用トックは、ガレトクを切った形のもの。長い状態ならガレトク、韓国風雑煮に入れやすいよう薄く切るとトックク用トックと呼ばれる。
- ガレトクが硬くなったら捨てるべきですか？
- 傷んだにおいがなく、カビもなければ、水で軽く湿らせたり温めたりして、またやわらかくして食べられる。長く保存する場合は、硬くなる前に小分けして冷凍することが多い。
最終確認日: 2026-10-07