韓国風雑煮（トックク）

韓国風雑煮（トックク）は、細長い棒状の餅、ガレトクを薄く切ってスープに入れる正月料理。白い餅には新年を清らかに始めるという意味があるとされ、長く伸ばしたガレトクは長寿を願う象徴と考えられている。

薄切りにした餅の丸く斜めになった形を、ヨプチョン、つまり昔の硬貨のように見立てたという話も伝わる。そのため韓国風雑煮（トックク）には、新年の福と豊かさを願う意味も込められている。

韓国では、韓国風雑煮（トックク）を食べてこそ一つ年を取る、という言い回しが広く使われる。実際の年齢計算とは別に、正月を過ぎて新しい年の一員になったことを表す文化的な表現に近い。

正月の朝には、家ごとに大きな鍋で煮て、家族が一杯ずつ食べることが多い。チャレを行う家庭では、儀式を終えたあと食事として食べることもある。祝日でなくても冬場や手軽な一食として食べるが、「떡국 먹었느냐（トックク モゴンヌニャ、韓国風雑煮は食べたのか）」という言葉は、とりわけ新年の挨拶のように聞こえる。

スープは辛くなく澄んでいて、牛肉の香りと卵のやさしい口当たりが感じられる。初めて食べる人は、餅が麺のようにのびず、もちもちと噛みごたえがある点を珍しく感じるかもしれない。よい韓国風雑煮（トックク）は、餅の縁がやわらかく煮えていながら形は崩れず、スープも濁りすぎていない。