文化と背景
ゴドゥルペギキムチは家庭でよく作られるキムチで、特にほろ苦い味が好きな人々に人気がある。
似ている料理
ヴィーガン
カムキムチ（柿のキムチ）
감김치 · gam-gimchi
固い甘柿を唐辛子粉とニンニクで味付けして発酵させたキムチ。シャキシャキとした食感に柿特有のほのかな甘みが重なり、発酵が進むほど酸味が増します。
50 kcal🌶️ 辛い
カキ入りカクトゥギ
굴깍두기 · gul-kkakdugi
大根を角切りにして、唐辛子粉とニンニク、魚醤で味付けした後、カキを入れて発酵させたキムチ。シャキシャキした大根と柔らかいカキの調和が特徴で、発酵が進むにつれて酸味と旨味が深まります。
50 kcal🌶️ 辛い
ヴィーガン
水キムチ
물김치 · mul-gimchi
大根と白菜を塩水で漬け込んだキムチで、汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴です。発酵が進むほどに、汁はすっぱく、刺激的な味が強くなります。主におかずとして食べられ、夏の間は冷やして保存して食べます。
30 kcal😊 マイルド
キュウリのカクテキ（オイカクトゥギ）
오이깍두기 · oi-kkakdugi
キュウリを角切りにし、唐辛子粉、ニンニク、発酵魚醤などで和えて発酵させたキムチ。シャキシャキした食感と辛みが特徴で、発酵が進むほど酸味が増す。
50 kcal🌶️ 辛い
パキムチ
파김치 · pa-gimchi
ネギを唐辛子粉と魚介の塩辛で味付けして発酵させたキムチで、シャキシャキした食感とピリッとした辛さが特徴です。発酵が進むほど酸味と旨味が増します。主に肉料理に添えるおかずとして食べます。
50 kcal🌶️ 辛い
相性の良い一品
白ご飯— 白ごはん
テンジャンチゲ— テンジャンで味をつけたチゲ
材料
調理の流れ
- 1ゴドゥルペギをきれいに洗い、塩に漬けます。
- 2漬けたゴドゥルペギを水で洗い、水気を切ります。
- 3唐辛子粉とにんにくを混ぜて味付けを作ります。
- 4味付けをゴドゥルペギに均一にまぶして発酵させます。
栄養
50
カロリー
2/5
辛さ
cold
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
アレルゲン情報がありません。
ゴドゥルペギキムチはビーガンとハラールメニューに適している。
注文の言い方
고들빼기김치 주세요
Go-deul-bbae-gi gim-chi ju-se-yo
ゴドゥルペギキムチください
旅行者向けヒント
キムチはほとんどのレストランで無料で提供されます。
食べ方の手順
ご飯と一緒におかずとして食べてください。
他のキムチと一緒に様々な味を楽しんでください。