アワビの卵衣焼き（ジョン）

文化と背景

祝日や特別な日にアワビを使って焼いて食べるチヂミで、高級な材料のため、宴会や特別な場で好まれる。

似ている料理

アワビ粥スープ

전복죽국 · jeonbok-jukguk

アワビと米を柔らかく煮込んだスープ料理で、アワビの深い味わいが引き立ちます。

150 kcal😊 マイルド

アワビ焼き

전복구이 · jeon-bok-gu-i

アワビに塩または醤油だれをつけて焼いた料理で、海の香りと弾力のある食感が特徴です。主に食卓で直接焼いて食べ、包み野菜と一緒に味わいます。

150 kcal😊 マイルド

アワビご飯

전복밥 · jeonbok-bap

米とアワビを一緒に炊き込んだ、アワビの旨味と海の香りがご飯に染み込んだ単品ご飯料理。炊きたてのご飯を醤油のたれで和えながら、アワビの弾力ある食感が特徴です。

350 kcal😊 マイルド

カキのジョン（カキの卵衣焼き）

굴전 · gul-jeon

新鮮なカキに小麦粉と卵の衣をつけ、フライパンでこんがり焼いたジョン料理です。外はカリッと、中はしっとりした食感が特徴で、酢醤油につけて食べます。

200 kcal😊 マイルド

韓国カボチャ（ズッキーニ）のジョン

호박전 · hobak-jeon

カボチャを薄く切り、小麦粉と卵の衣をつけてフライパンでこんがり焼いたチヂミ。外はカリッと、中はしっとりとしており、香ばしい味わいが特徴です。

150 kcal😊 マイルド

きのこのジョン（きのこの卵衣焼き）

버섯전 · beo-seot-jeon

きのこに小麦粉と卵の衣をつけ、フライパンでこんがり焼いた韓国式のジョン料理。外はサクサク、中はしっとりとしていて、きのこの風味が香ばしく感じられます。酢醤油につけて食べると、さらにおいしく味わえます。

150 kcal😊 マイルド

アワビ粥

전복죽 · jeon-bok-juk

水に浸した米をごま油で炒め、アワビと内臓を加えてじっくり煮込んだ、アワビの旨味と内臓の緑色が溶け込んだ、とろりとして香ばしいお粥です。味付けは控えめなので、キムチや牛肉の醤油煮（チャンジョリム）などを添えて食べます。消化がよく、回復食としても、滋養をつけるための滋養食としても親しまれています。

350 kcal😊 マイルド

エゴマの葉のチヂミ（ケンニプジョン）

깻잎전 · kkaet-ip-jeon

エゴマの葉に小麦粉と卵の衣をつけ、フライパンでこんがり焼いたジョン。エゴマの葉のさわやかな香りと香ばしさが調和する。

150 kcal😊 マイルド

材料

調理の流れ

1. 1アワビをきれいに手入れし、薄く切ります。
2. 2小麦粉と卵を混ぜて生地を作ります。
3. 3アワビに塩と胡椒で下味をつけ、小麦粉と卵の衣をつけます。
4. 4フライパンに油をひいてアワビをこんがりと焼きます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

海鮮と卵を使用するため、ベジタリアン及びハラール不可。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

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