チャパゲティ

チャパゲティは、ジャジャン麺をラーメンのように煮て食べられるようにした、韓国式のインスタント麺。名前も「짜장（発音：チャジャン、意味：ジャジャンソース）」と「스파게티（発音：スパゲティ、意味：スパゲティ）」を合わせた言葉で、イタリアンのパスタというより、ジャジャンソースを絡めた太めのラーメンに近い。

韓国では、ジャジャン麺は出前料理の代表的なメニューとして定着している。チャパゲティはその味を家で鍋ひとつで作れるようにしたもので、店で食べるジャジャン麺とインスタントラーメンの中間にある食べ物として受け止められている。

食堂で食べるきちんとした料理というより、家やコンビニ、宿で手軽に煮て食べるもの。韓国旅行中にスーパーやコンビニで簡単に見つかり、ジャジャン麺が気になるけれど出前や食堂に行くのは面倒、というときに気軽に試しやすい。

黒いソースの見た目からかなり強い味に思えるかもしれないが、通常は辛くなく、甘みと塩気が中心。スープのあるラーメンではないため、水を残しすぎると味が薄くなり、逆に捨てすぎるとソースがもったりする。麺にソースがつやよく絡むくらいがちょうどよい。