ハイガイの直火焼き（コマクグイ）

文化と背景

コマクグイは海産物を楽しむ韓国の沿岸地域で一般的に食べられる料理で、新鮮なコマクの味を引き立てるためにシンプルな調味料で焼きます。

似ている料理

テナガダコの焼き物（ナクチグイ）

낙지구이 · nakji-gui

テナガダコをタレに漬け込み、鉄板で焼いて出す料理で、弾力のある食感とピリ辛の味付けが特徴です。一般的には食卓のコンロで自分で焼き、ちょうどよく火が通った瞬間に食べ、サンチュで包んでサムジャンと一緒に楽しみます。

200 kcal🌶️ 辛い

イカ焼き

오징어구이 · o-jing-eo-gui

イカを直火または鉄板で焼いて作った料理で、香ばしくて弾力のある食感が特徴です。主に醤油や塩で味付けをして焼き、サムジャンやニンニクと一緒にサムにして食べることもあります。

150 kcal😊 マイルド

干しスケトウダラ焼き（ファンテグイ）

황태구이 · hwangtae-gui

干しスケトウダラに塩や醤油だれを塗って焼いた料理で、パリッとした表面と弾力のある身が特徴です。主にご飯のおかずとして食べられ、包み野菜を添えて食べることもあります。

150 kcal😊 マイルド

チャドルバギグイ

차돌박이구이 · chadol-bagi-gui

牛のブリスケット部位を薄く切って焼く料理です。脂が多く、香ばしさと歯ごたえのある食感が特徴です。通常は卓上コンロで自分で焼き、葉野菜に包んで食べます。

350 kcal😊 マイルド

マクチャングイ

막창구이 · makchang-gui

牛のマクチャン（第四胃）を塩またはタレに漬けて焼く料理で、弾力のある食感と香ばしい味わいが特徴です。通常は卓上のコンロで自分で焼き、葉野菜に包んで食べ、酒のつまみとしても人気があります。

350 kcal😊 マイルド

カニ焼き

게구이 · ge-gui

カニを直火で焼いた料理で、殻はパリッとし、身はジューシーなのが特徴です。主に醤油や塩で味付けし、カニ本来の味を引き立てます。

150 kcal😊 マイルド

うなぎのグリル

장어구이 · jang-eo-gui

うなぎを醤油だれに漬け込み、鉄板や網で焼いた料理で、豊かな脂とやわらかな身が特徴です。焼くときにたれがカラメル状になり、甘じょっぱい味わいになります。通常は食卓で直接焼き、ちょうどよく焼けたところを食べ、サンチュやエゴマの葉で包んでサムジャンと一緒に楽しみます。

300 kcal😊 マイルド

イシモチの塩焼き（チョギグイ）

조기구이 · jogi-gui

イシモチを塩に漬けて焼いた焼き魚で、香ばしくあっさりとした味わいが特徴です。ふつうはご飯と一緒におかずとして楽しみ、脂の少ない白身魚ならではの淡泊な風味が絶品です。

150 kcal😊 マイルド

材料

調理の流れ

1. 1ハイガイをきれいに洗って準備します。
2. 2ハイガイに塩や醤油の調味料を軽く塗ります。
3. 3直火でハイガイを焼きます。
4. 4焼いたハイガイを皿に盛りつけます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

海産物のため、ベジタリアン不可。

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