おからチゲ（コンビジチゲ）

文化と背景

コンビジチゲは寒い冬に特に人気があり、豆の香ばしい味と豚肉の旨味がよく合うチゲである。

似ている料理

冷凍スケトウダラのチゲ（トンテチゲ）

동태찌개 · dong-tae-jji-gae

冷凍スケトウダラと豆腐、大根、長ねぎなどを、少なめの汁で煮込んだ辛口の韓国風チゲです。汁は濃くて塩気があり、ご飯と一緒にすくって食べるのに向いています。

200 kcal🌶️ 辛い

豆腐チゲ

두부찌개 · dubu-jjigae

豆腐と様々な野菜を入れたスープで煮込んだ韓国の伝統的なチゲ料理。

200 kcal🌶️ 辛い

イカチゲ

오징어찌개 · o-jing-eo-jji-gae

イカとさまざまな野菜を少なめの煮汁に入れて煮込んだ、ピリ辛で塩気のある韓国式シチュー。

200 kcal🌶️ 辛い

キムチチゲ

김치찌개 · kimchi-jjigae

よく熟したキムチと豚肉を少なめの汁に入れてぐつぐつ煮込み、味がしっかり染み込んだ、塩気がありピリ辛の取り分けて食べるチゲです。スープのように飲むというより、ご飯に汁と具をのせてすくって食べ、煮立った土鍋のまま出されて、数人で中央に置いて分け合います。キムチの発酵した酸味が豚の脂と合わさり、ご飯が進む濃厚な味わいになります。

250 kcal🌶️ 辛い

コチュジャンチゲ

고추장찌개 · gochu-jang-jjigae

コチュジャンを基本の調味料にし、豚肉、豆腐、野菜などを入れて、汁気を少なめに煮込んだ韓国の辛いチゲです。

300 kcal🌶️ 辛い

スンドゥブチゲ

순두부찌개 · sundubu-jjigae

柔らかいスンドゥブと魚介、粉唐辛子を入れ、少なめの汁で煮込んだ辛い韓国式チゲです。

300 kcal🌶️ 辛い

テンジャンチゲ

된장찌개 · doenjang-jjigae

テンジャン（韓国味噌）と豆腐、野菜を入れ、汁気を少なめにして煮込む韓国の伝統的なチゲ料理。

200 kcal😊 マイルド

部隊チゲ

부대찌개 · bu-dae-jji-gae

ハム、ソーセージ、インスタントラーメンの麺などをスープに入れ、食卓で直接煮込みながら食べる鍋タイプのチゲです。さまざまな具材が合わさって豊かな味わいになり、汁が少し煮詰まることで濃厚な味を楽しめます。

600 kcal🌶️ 辛い

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1おから（コンビジ）を準備し、豚肉を適当な大きさに切っておきます。
2. 2鍋で豚肉を炒めた後、おから（コンビジ）を入れて一緒に炒めます。
3. 3水を注ぎ、唐辛子粉とニンニクを入れて煮ます。
4. 4ネギを入れてさらに煮ます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

豚肉を使用しているため、ハラール・ベジタリアン不可。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

食べ方の手順