文化と背景
豆もやしキムチは一般的なキムチとは異なり、豆もやしのシャキシャキ感が加わり独特な食感を提供します。日常のおかずとしてよく食べられ、特に夏にはさっぱりと楽しむのに適しています。
似ている料理
大根と白菜のキムチ（ソッパクチ）
섞박지 · Seokbakji
大根と白菜を唐辛子粉、にんにく、塩辛で漬けて発酵させたキムチで、シャキシャキした食感とピリ辛の味が特徴です。発酵が進むほど酸味が強くなり、おかずとして食べるほか、チゲの具材にも使われます。
50 kcal🌶️ 辛い
チョンガクキムチ
총각김치 · chonggak-kimchi
アルタリ大根を丸ごと、粉唐辛子、ニンニク、魚介の塩辛で和えて発酵させたキムチ。シャキッとした食感とピリ辛の味が特徴で、発酵が進むほど酸味と旨味が深まる。
50 kcal🌶️ 辛い
ヴィーガン
水キムチ
물김치 · mul-gimchi
大根と白菜を塩水で漬け込んだキムチで、汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴です。発酵が進むほどに、汁はすっぱく、刺激的な味が強くなります。主におかずとして食べられ、夏の間は冷やして保存して食べます。
30 kcal😊 マイルド
ヴィーガン
ナバクキムチ
나박김치 · nabak-kimchi
大根と白菜を薄切りにし、唐辛子粉とニンニクで味付けした後、水を加えて発酵させたキムチ。汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴である。
30 kcal😊 マイルド
ポッサムキムチ
보쌈김치 · bossam-gimchi
白菜を唐辛子粉、ニンニク、ショウガ、塩辛などで味付けして発酵させたキムチで、主にポッサムと一緒に提供されます。発酵が進むほど酸味と深い味わいが出て、シャキシャキした食感が特徴です。
50 kcal🌶️ 辛い
相性の良い一品
ご飯— 白ご飯
材料
調理の流れ
- 1豆もやしをきれいに洗って準備します。
- 2白菜キムチを適当な大きさに切っておきます。
- 3豆もやしと白菜キムチを唐辛子粉、にんにく、生姜、塩と一緒に混ぜます。
- 4混ぜた材料を容器に詰めて常温で発酵させます。
栄養
50
カロリー
2/5
辛さ
cold
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ トマト
魚醤を使用しない場合はビーガンも可能です。
注文の言い方
콩나물김치 주세요
Kong-na-mul-gim-chi ju-se-yo
豆もやしキムチをください
旅行者向けヒント
大豆アレルギーの方は注意してください。
食べ方の手順
おかずとして添えてお楽しみください。
チゲに入れて煮るとさらに深い味わいを楽しめます。