ミナリキムチ

ミナリを唐辛子粉とニンニク、魚醤で味付けして発酵させたキムチ。シャキシャキとした食感と共に、辛くて旨味が強く、発酵が進むほど酸っぱさが増す。おかずとして食べたり、よく熟したら鍋の材料としても活用できる。