骨付き豚肉のスープ

文化と背景

主にお酒を飲んだ翌日に二日酔い用としてよく食べられる料理です。熱いスープとよく煮込まれた肉が胃を整える助けになります。

似ている料理

プゴク（干しスケトウダラのスープ）

북엇국 · bu-geot-guk

干しダラを水で戻し、澄んだスープに仕立てた汁物。干しダラの淡泊な味わいとやわらかな食感が特徴で、主に朝食や二日酔いの酔い覚ましとしてよく食べられる。

150 kcal😊 マイルド

干しスケトウダラの酔い覚ましスープ

황태해장국 · hwangtae-haejangguk

干しスケトウダラでだしを取った澄んですっきりしたスープに、大根、豆腐、長ねぎなどを入れて煮た、二日酔いのときに食べる汁物。

150 kcal🌶️ 辛い

酔い覚ましスープ（ヘジャングク）

해장국 · hae-jang-guk

牛骨とバラ肉をじっくり煮込んで出したスープに、もやし、干し白菜の葉などを入れてピリ辛に煮た汁物料理で、二日酔いの解消に良いです。

300 kcal🌶️ 辛い

鶏スープ

닭곰탕 · dak-gomtang

鶏肉を長時間じっくり煮込んで白くてあっさりとしたスープに柔らかい鶏肉とネギなどを加えた韓国の伝統的なスープ料理。

300 kcal😊 マイルド

サムゲタン

삼계탕 · sam-gye-tang

若鶏を丸ごと一羽使い、高麗人参、ナツメ、ニンニクなどを入れてじっくり煮込んだ韓国の伝統的な滋養食で、白濁したスープと柔らかな鶏肉が特徴です。

800 kcal😊 マイルド

鶏肉のピリ辛スープ

닭개장 · dak-gae-jang

鶏肉とさまざまな野菜を粉唐辛子でピリ辛に煮込んだスープ料理で、辛みのある深い味わいが特徴です。

300 kcal🌶️ 辛い

海鮮鍋

해물탕 · hae-mul-tang

様々な海鮮を唐辛子粉の調味料と共に煮込んだ辛いスープ料理で、主に皆で分け合って食べる共有鍋で提供されます。

300 kcal🌶️ 辛い

豚背骨のピリ辛蒸し煮

뼈다귀찜 · Ppyeo-da-gwi-jjim

豚の背骨をコチュジャンの調味料でじっくり煮込んだ、ピリ辛で柔らかい料理で、スープが少し残り、調味料が肉に深く浸み込んでいます。

450 kcal🌶️ 辛い

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1豚の背骨を水に浸して血抜きをします。
2. 2大きな鍋に背骨と水を入れて煮て、不純物を取り除きます。
3. 3干し白菜の葉と味噌を入れて再び煮ます。
4. 4唐辛子粉とニンニク、長ネギを入れてもう一度煮ます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

豚肉を使用しているため、ハラール・ベジタリアン不可。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

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