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🌶️ 辛い

骨付き豚肉のスープ

뼈다귀해장국
Ppyeo-da-gwi-hae-jang-guk

豚の背骨をウゴジと一緒にじっくり煮込んだスープ料理で、辛くて濃厚な味が特徴です。土鍋で熱々に提供され、ご飯と共に食べると二日酔いに良いです。

カテゴリー
スープ類

材料

調理の流れ

  1. 1豚の背骨を水に浸して血抜きをします。
  2. 2大きな鍋に背骨と水を入れて煮て、不純物を取り除きます。
  3. 3ウゴジと味噌を入れて再び煮ます。
  4. 4唐辛子粉とニンニク、長ネギを入れてもう一度煮ます。