文化と背景
主に宴会や特別な日にみんなで分けて食べる外食メニューで、辛い味が特徴です。
似ている料理
豚スペアリブの蒸し煮（テジカルビチム）
돼지갈비찜 · dwaeji-galbi-jjim
豚のスペアリブを醤油とさまざまな調味料でじっくり蒸し煮した料理で、甘く柔らかい食感が特徴です。スープが少し濃縮されて調味料が肉に深く浸透し、骨から肉が簡単に外れるほど柔らかいです。主に大きなお皿に盛り付けて複数人で分けて食べます。
500 kcal😊 マイルド
豚カルビ
돼지갈비 · dwaeji-galbi
豚カルビを醤油、砂糖、にんにくなどで味付けし、焼き網で焼いて食べる韓国式バーベキュー料理です。味付けがキャラメライズされて甘くて塩辛い味が特徴で、肉の肉汁が豊富です。通常、テーブルで直接焼いてサンチュと一緒に包んで食べます。
400 kcal😊 マイルド
豚肉のチャンジョリム（醤油煮）
돼지고기장조림 · dwaeji-gogi-jang-jo-rim
豚肉を醤油の調味料でしょっぱく煮込んだおかず。繊維に沿って裂いてご飯と一緒に食べるのが一般的です。
200 kcal😊 マイルド
豚肉の辛味炒め（チェユクポックム）
제육볶음 · je-yuk-bokkeum
豚肉をコチュジャンと唐辛子粉のたれに漬け込み、玉ねぎと長ねぎと一緒に強火で炒めた、甘辛い料理です。香ばしい焼きの風味が移り、たれが肉をコーティングするように絡み、ご飯にのせて混ぜたり、サンチュやエゴマの葉で包んだりして食べます。
600 kcal🌶️ 辛い
相性の良い一品
ご飯— 白ご飯
材料
調理の流れ
- 1豚の背骨をきれいに洗って準備します。
- 2コチュジャン、唐辛子粉、ニンニク、タマネギを混ぜて調味料を作ります。
- 3大きな鍋に背骨と調味料を入れ、水を加えて煮ます。
- 4スープが少し残るまでじっくり煮込みます。
- 5最後にネギを入れてもう一煮立ちさせます。
栄養
450
カロリー
3/5
辛さ
hot
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ 豚肉
豚肉を使用しているため、ハラール・ベジタリアンは不可。
注文の言い方
뼈다귀찜 주세요
Ppyeo-da-gwi-jjim ju-se-yo
骨付き豚肉の煮物をください
注文オプション
辛さ控えめ
Deol maep-ge hae-ju-se-yo
テイクアウト
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行者向けヒント
みんなで分けて食べる料理です。
熱いので注意してください。
食べ方の手順
大きな皿に盛ってみんなで分けて食べます。
ご飯に調味料を混ぜて食べるとさらに美味しいです。