文化と背景
サムギョプサルチムは家庭で特別な日やゲストをもてなす際に主に用意される料理で、柔らかく風味豊かな味が特徴です。
似ている料理
サムギョプサル
삼겹살 · samgyeopsal
豚バラ肉を下味をつけずに焼き、塩やごま油だれにつけて食べる韓国を代表する焼き肉料理。脂身が溶けて香ばしく、表面はこんがり焼け、噛みごたえのある食感が特徴です。サンチュやエゴマの葉で包み、サムジャンやニンニクを添えて食べるのが一般的です。
600 kcal😊 マイルド
イカと豚バラのプルコギ（オサムプルコギ）
오삼불고기 · o-sam-bul-go-gi
イカと豚バラ肉をコチュジャンだれに漬け込み、強火で素早く炒めた辛くて甘い料理。香ばしい火の風味が移り、たれが食材をコーティングするようになじみ、ご飯にのせて混ぜたり、サンチュに包んで食べたりします。
350 kcal🌶️ 辛い
イシモチの醤油蒸し
조기찜 · jogi-jjim
イシモチを醤油ベースのたれで蒸した料理で、やわらかく味がよく染み込んだ魚の蒸し物です。汁気はほとんどなく、たれが魚に深く染み込んでいるため、ご飯と一緒に食べるのに向いています。
200 kcal😊 マイルド
海鮮の辛味蒸し煮（ヘムルチム）
해물찜 · hae-mul-jjim
さまざまな海鮮をコチュジャンで蒸し上げた辛くて柔らかい料理で、主に共有皿に盛り付けてみんなで分けて食べます。
350 kcal🌶️ 辛い
タッポックムタン（鶏肉の辛い煮込み）
닭볶음탕 · dak-bokkeum-tang
鶏肉とジャガイモ、ニンジンを、コチュジャンと唐辛子粉のタレで汁気を少なめにして煮込んだ辛い煮物。
450 kcal🌶️ 辛い
相性の良い一品
キムチ— 発酵した白菜キムチ
材料
調理の流れ
- 1サムギョプサルを適当な大きさに切ります。
- 2醤油、ニンニク、生姜、ネギを混ぜて調味タレを作ります。
- 3サムギョプサルを調味タレに漬けます。
- 4蒸し器にサムギョプサルを入れてじっくりと蒸します。
栄養
600
カロリー
0/5
辛さ
hot
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ 豚肉⚠️ 亜硫酸類
豚肉を使用しているのでハラール・ベジタリアン不可。
注文の言い方
삼겹살찜 주세요
Sam-gyeop-sal-jjim ju-se-yo
サムギョプサルチムください
注文オプション
テイクアウト
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行者向けヒント
豚肉を使用しているので、豚肉アレルギーの方は注意してください。
食べ方の手順
ご飯と一緒にサムギョプサルを取って食べてください。
調味料が染み込んだ肉を楽しむと良いでしょう。