山菜定食（サンチェジョンシク）

文化と背景

山菜定食は主に昼食や夕食に家族やゲストをもてなす際に楽しむ健康的な料理で、自然の新鮮さを感じられる食べ物です。特に春には旬の山菜が多く使われます。

似ている料理

韓定食

한정식 · hanjeongsik

ご飯と汁物を中心に、ナムル、ジョン（チヂミなどの韓国風の焼き物）、蒸し物、焼き物、キムチなど、さまざまな料理を一つの膳にきちんと並べて幅広く味わう韓国式のフルコース膳です。多彩なおかずの組み合わせが要で、おかずの品数によって膳の格を表します。

1,200 kcal😊 マイルド

韓国家庭式定食（ペッパン）

가정식백반 · gajeongsikbaekban

ご飯とスープ、さまざまなおかずで構成された韓国の伝統的な家庭料理の盛り付けです。多様な味と食感を楽しめる一食です。

700 kcal

ヴィーガン

栄養飯

영양밥 · yeong-yang-bap

米にさまざまなナッツや穀物を加えて一緒に炊き、栄養価を高めたご飯料理。ぱらりと炊き上がった米粒に、各種食材の風味が調和する。

350 kcal😊 マイルド

ボリバプ定食 (大麦ご飯定食)

보리밥정식 · bori-bap-jeong-sik

ボリバプとさまざまなおかず、スープを一緒に提供する韓国の伝統的な定食スタイルの食事です。ボリバプはもちもちとした食感と香ばしい味が特徴で、いろいろなおかずと調和して楽しむことができます。

700 kcal

テンジャンクク（韓国味噌のスープ）

된장국 · doenjang-guk

韓国味噌（テンジャン）を溶いて、あっさりと淡泊に煮た汁物で、主に野菜と豆腐を入れて作ります。ご飯と一緒に添えて食べる日常的なスープ料理で、味を調えるために食卓でさらに塩を加えることもあります。

150 kcal😊 マイルド

海鮮チヂミ

해물전 · hae-mul-jeon

イカやエビなどの海産物に小麦粉と卵の衣をまとわせ、フライパンでこんがり焼いたチヂミ。外はカリッと、中はしっとりとしていて、酢じょうゆにつけて食べるとよりおいしい。

300 kcal😊 マイルド

干し大根葉のスープ（シレギクッ）

시래기국 · si-rae-gi-guk

大根の葉を干したシレギ（干し大根の葉）を、テンジャンを溶いた汁でじっくり煮込んで作る香ばしくあっさりとしたスープで、主にご飯と一緒に食べます。

80 kcal😊 マイルド

ワタリガニの蒸し物（コッケチム）

꽃게찜 · kkot-ge-jjim

ワタリガニを薬味だれと一緒に蒸し上げた、柔らかくしっとりとした食感の料理で、主にメイン料理として提供される。

200 kcal🌶️ 辛い

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1山菜をきれいに洗って水気を切ります。
2. 2ご飯を炊いて温かく準備します。
3. 3味噌汁を煮て別に準備します。
4. 4さまざまなナムルとおかずを美しく盛り付けます。
5. 5すべての材料を一つのテーブルに並べます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

主に山菜で構成されているため、ベジタリアンに適しています。

注文の言い方

旅行者向けヒント

食べ方の手順