文化と背景
玉ねぎキムチは一般的な白菜キムチよりもあまり見かけないが、シャキシャキした食感と辛味でさまざまな料理に添えるのに適している。家庭料理の副菜としてよく使用される。
似ている料理
パキムチ
파김치 · pa-gimchi
ネギを唐辛子粉と魚介の塩辛で味付けして発酵させたキムチで、シャキシャキした食感とピリッとした辛さが特徴です。発酵が進むほど酸味と旨味が増します。主に肉料理に添えるおかずとして食べます。
50 kcal🌶️ 辛い
チョンガクキムチ
총각김치 · chonggak-kimchi
アルタリ大根を丸ごと、粉唐辛子、ニンニク、魚介の塩辛で和えて発酵させたキムチ。シャキッとした食感とピリ辛の味が特徴で、発酵が進むほど酸味と旨味が深まる。
50 kcal🌶️ 辛い
大根と白菜のキムチ（ソッパクチ）
섞박지 · Seokbakji
大根と白菜を唐辛子粉、にんにく、塩辛で漬けて発酵させたキムチで、シャキシャキした食感とピリ辛の味が特徴です。発酵が進むほど酸味が強くなり、おかずとして食べるほか、チゲの具材にも使われます。
50 kcal🌶️ 辛い
ヴィーガン
ナバクキムチ
나박김치 · nabak-kimchi
大根と白菜を薄切りにし、唐辛子粉とニンニクで味付けした後、水を加えて発酵させたキムチ。汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴である。
30 kcal😊 マイルド
ヴィーガン
水キムチ
물김치 · mul-gimchi
大根と白菜を塩水で漬け込んだキムチで、汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴です。発酵が進むほどに、汁はすっぱく、刺激的な味が強くなります。主におかずとして食べられ、夏の間は冷やして保存して食べます。
30 kcal😊 マイルド
相性の良い一品
豚バラ肉— 焼いた豚肉
材料
調理の流れ
- 1玉ねぎをきれいに洗い、適当な大きさに切って準備します。
- 2唐辛子粉、魚醤、にんにくを混ぜて味付けを作ります。
- 3玉ねぎに味付けを均等に和えます。
- 4常温で約1日発酵させた後、冷蔵保存します。
栄養
50
カロリー
2/5
辛さ
cold
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ エビ
魚醤を使用しているため、ビーガン食には適していない。
注文の言い方
양파김치 주세요
Yang-pa-kim-chi ju-se-yo
玉ねぎキムチください
旅行者向けヒント
魚醤が入っているので、魚アレルギーのある方は注意してください。
食べ方の手順
ご飯と一緒に副菜として食べてください。
肉料理に添えると美味しいです。