文化と背景
夏に冷たく食べるのに適したキムチで、暑い天気に食欲をそそる役割を果たします。家庭でよく作られ、水キムチ特有のさっぱりしたスープは二日酔いにも良いです。
似ている料理
若大根のキムチ（ヨルムキムチ）
열무김치 · yeolmu-kimchi
若大根を粉唐辛子、にんにく、塩辛で和えて発酵させたキムチで、シャキシャキとしてさっぱりした味わいが特徴です。発酵が進むにつれて酸味と旨味が強くなります。主におかずとして食べられ、麺料理やビビンバに添えて食べることもあります。
50 kcal🌶️ 辛い
ヴィーガン
水キムチ
물김치 · mul-gimchi
大根と白菜を塩水で漬け込んだキムチで、汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴です。発酵が進むほどに、汁はすっぱく、刺激的な味が強くなります。主におかずとして食べられ、夏の間は冷やして保存して食べます。
30 kcal😊 マイルド
ヴィーガン
ナバクキムチ
나박김치 · nabak-kimchi
大根と白菜を薄切りにし、唐辛子粉とニンニクで味付けした後、水を加えて発酵させたキムチ。汁が多く、さっぱりとした酸味が特徴である。
30 kcal😊 マイルド
パキムチ
파김치 · pa-gimchi
ネギを唐辛子粉と魚介の塩辛で味付けして発酵させたキムチで、シャキシャキした食感とピリッとした辛さが特徴です。発酵が進むほど酸味と旨味が増します。主に肉料理に添えるおかずとして食べます。
50 kcal🌶️ 辛い
浅漬けキムチ（コッチョリ）
겉절이 · Geot-jeo-ri
白菜を唐辛子粉、にんにく、魚醤などで和え、すぐに食べられるようにしたキムチの一種で、発酵していないため、シャキッとした新鮮な味が特徴です。
50 kcal🌶️ 辛い
相性の良い一品
ボリバプ— あっさりしたボリバプ
材料
調理の流れ
- 1若大根（ヨルム）をきれいに洗い、塩に漬けます。
- 2漬けた若大根（ヨルム）に唐辛子粉、ニンニク、生姜を加えて混ぜます。
- 3水と塩を混ぜてスープを作り、若大根（ヨルム）に注ぎます。
- 4常温で発酵させた後、冷蔵保存します。
栄養
50
カロリー
2/5
辛さ
cold
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
アレルゲン情報がありません。
魚介類を使用していないので、ビーガンも摂取可能です。
注文の言い方
열무물김치 주세요
Yeol-mu-mul-gim-chi ju-se-yo
若大根の水キムチください
旅行者向けヒント
ビーガンも安心して食べられるキムチです。
食べ方の手順
ヨルム（若大根）の水キムチは冷やしてお召し上がりください。
ご飯や麺と一緒に食べると良いです。