文化と背景
サーモン刺身は主に夕食や飲み会で楽しむもので、新鮮なサーモンの味を引き立てるためにコチュジャンソースや醤油につけて食べます。
似ている料理
スズキの刺身
농어회 · nong-eo-hoe
新鮮なスズキを薄く切った刺身で、歯ごたえのあるぷりっとした食感と淡白な味わいが特徴です。酢コチュジャンや、わさびを溶いた醤油につけて食べ、サンチュやエゴマの葉で包んで楽しむこともあります。鮮度が重要なため、旬によって味が左右されます。
刺身
회 · hoe
新鮮な魚を薄く切り、チョジャン（酢入り唐辛子味噌）や醤油につけて食べる韓国式の刺身料理です。弾力があり、ぷりっとした食感が特徴で、サンチュやエゴマの葉に包んで食べることもあります。
ヒラメ刺身
광어회 · gwang-eo-hoe
さばきたてのヒラメを薄く引いた白身魚の刺身で、弾力のある身にほのかな甘みが広がります。酢コチュジャンや、わさびを溶いた醤油につけて食べるほか、サンチュやエゴマの葉にニンニク、サムジャンと一緒に包んで食べることもあります。
マグロの刺身
참치회 · chamchi-hoe
新鮮なマグロを薄くそいだ刺身で、やわらかく脂がのった味わいが特徴です。酢コチュジャンや、わさびを溶いた醤油につけて食べ、サンチュやエゴマの葉に包んで食べることもあります。
タコの湯引き
문어숙회 · mun-eo-suk-hoe
新鮮なタコをさっと茹で、弾力のある食感を生かした海鮮料理。チョジャンや醤油につけて食べ、サンチュやエゴマの葉に包んで楽しむこともあります。
ブリの刺身
방어회 · bang-eo-hoe
新鮮なブリを薄く切った刺身で、歯ごたえがありぷりっとした身と、コクのある味わいが特徴です。酢コチュジャンや、わさびを溶いた醤油につけて食べ、サンチュやエゴマの葉に包んで食べることもあります。鮮度が重要で、主に冬に旬を迎え、よりおいしくなります。
材料
調理の流れ
- 1新鮮なサーモンを準備します。
- 2サーモンを薄く切って皿に盛ります。
- 3酢コチュジャンと醤油を一緒に準備します。
栄養
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
魚を使用しているため、ベジタリアンには向きません。
注文の言い方
연어회 주세요
Yeon-eo-hoe ju-se-yo
サーモン刺身ください