韩式圆煎肉饼

韩式圆煎肉饼是把剁碎的肉像丸子一样捏成形，再压扁煎熟的煎饼。过去也有“완자전（wanjajeon，丸子煎饼）”或“돈저냐（donjeonya，铜钱煎饼）”之类的叫法。据说“돈（don，钱币）”指的是像古钱币一样的圆形。

如今常见的韩式圆煎肉饼，多是加入豆腐和蔬菜、口感柔软的家常做法。这样既能把肉用得更精打细算，又适合多人分着吃，因此逐渐成了节日餐桌上的食物。

节日期间，人们常常一次煎很多，堆放在大盘子里。刚煎好的会先端上桌，剩下的冷藏起来，之后再加热当配菜吃。因此在韩国，韩式圆煎肉饼也常让人联想到“명절 뒤 며칠 동안 계속 나오는 전（myeongjeol dwi myeochil dongan gyesok naoneun jeon，节日过后连续几天都会出现的煎饼）”。

外观看起来像小号汉堡肉饼，但口感更柔软。加入豆腐后内馅湿润，因为裹了蛋液，外层带有香润的味道。好的韩式圆煎肉饼不会过于结实，油味也不厚重，里面能均匀熟透。