酱油

文化背景

酱油是韩国料理中必不可少的调味料，用于提升各种美食的鲜味，并在烹饪时调节咸味。

相似料理

酱油炸鸡

간장치킨 · ganjang-chikin

用炸鸡肉涂抹酱油酱制作的韩国风味炸鸡菜肴。

400 千卡😊 温和

纯素

包饭酱

쌈장 · ssam-jang

以大酱和辣椒酱为基础，混合大蒜、香油、葱等制成的韩国代表性调味酱。

50 千卡🌶️ 辣味

纯素

韩国辣椒酱

고추장 · gochujang

由辣椒粉、糯米粉、豆酱曲粉、麦芽等发酵制成的韩国传统酱类。特点是辣中带甜，可作为调味料用于多种料理。

200 千卡🌶️ 辣味

纯素

韩式速酿豆酱

막장 · makjang

由大酱和辣椒酱混合而成的韩国传统调味酱，主要用作包饭酱。

50 千卡🌶️ 辣味

炸豆腐

두부튀김 · dubu-twigim

将豆腐裹上面糊后炸至酥脆的菜肴，外酥里嫩。蘸酱油或醋酱油吃会更加美味。

150 千卡😊 温和

蒸饺

찐만두 · Jjin-mandu

用面粉皮包裹肉、泡菜、豆腐等食材蒸制而成的美食，具有韧性十足的皮和多汁的馅料，搭配酱油食用更加美味。

300 千卡😊 温和

煎绿豆饼

빈대떡 · bindaetteok

将泡好的绿豆磨碎后摊成厚厚的煎饼，加入猪肉、绿豆芽和泡菜增添风味。外层金黄酥脆，内里湿润香浓。蘸醋酱油食用，是与马格利米酒很搭的下酒菜。

350 千卡😊 温和

韩式圆煎肉饼

동그랑땡 · dong-geu-rang-ddaeng

将肉末和豆腐捏成扁圆形，裹上蛋液煎成的节日煎饼。外表金黄微脆，内里湿润鲜香。通常蘸醋酱油食用，也是节日祭礼桌上常见的典型食物。

200 千卡😊 温和

绝配搭配

食材

烹饪过程

1. 1将大豆泡水。
2. 2将泡好的大豆煮熟。
3. 3将煮熟的大豆发酵制成酱油。

营养

※ 为每份的估算值。

过敏原

酱油通常适合素食者和严格素食者，但可能含有麸质。

点餐用语

旅行贴士

食用方法