现拌泡菜

文化背景

鲜拌泡菜是在泡菜发酵之前的新鲜状态，常作为家庭餐中现做的配菜。

相似料理

纯素

水泡菜

물김치 · mul-gimchi

用盐水腌制的萝卜和白菜制成的泡菜，汤多，清凉，酸味鲜明。随着发酵的进行，汤的酸味和刺激味道会增强。主要作为小菜食用，夏天可以冷藏后食用。

30 千卡😊 温和

纯素

萝卜白菜水泡菜

나박김치 · nabak-kimchi

将萝卜和大白菜切薄后，用辣椒粉和大蒜调味，加入水发酵的泡菜。其特征是汤多、清凉和酸味。

30 千卡😊 温和

纯素

酱油泡菜

장김치 · jang-gimchi

用大白菜或萝卜加酱油腌制而成的泡菜，其特点是比普通泡菜辣味较少，咸味较重。发酵过程中增加鲜味。

50 千卡😊 温和

葱泡菜

파김치 · pa-gimchi

用葱加辣椒粉和盐渍海鲜调味后发酵而成的泡菜，特点是口感爽脆、味道辛辣。随着发酵进行，酸味和鲜味会更加突出。主要作为配菜，搭配肉类菜肴食用。

50 千卡🌶️ 辣味

萝卜白菜泡菜

섞박지 · Seokbakji

将白萝卜和白菜用辣椒粉、大蒜、鱼酱腌制后发酵而成的泡菜，具有脆爽的口感和辛辣的味道。随着发酵的进行，酸味逐渐增强，可以作为配菜享用或作为炖菜的材料。

50 千卡🌶️ 辣味

包裹泡菜

보쌈김치 · bossam-gimchi

将白菜用辣椒粉、大蒜、生姜、海鲜发酵酱料等调味后发酵而成的泡菜，主要与韩式包肉一起上桌。随着发酵进行，会产生酸味和深厚风味，特点是口感爽脆。

50 千卡🌶️ 辣味

纯素

柿子泡菜

감김치 · gam-gimchi

将脆甜柿用辣椒粉和大蒜调味后发酵而成的泡菜。口感爽脆，带有柿子特有的淡淡甜味，随着发酵的进行酸味会逐渐增加。

50 千卡🌶️ 辣味

小萝卜泡菜

총각김치 · chonggak-kimchi

将整棵小萝卜用辣椒粉、大蒜、鱼虾酱等调料拌匀后发酵而成的泡菜。其特点是口感爽脆、味道辛辣，随着发酵进行，酸味和鲜味会更加浓郁。

50 千卡🌶️ 辣味

绝配搭配

食材

烹饪过程

1. 1将大白菜清洗干净切成适当大小。
2. 2将辣椒粉、大蒜和鱼露混合制作调味料。
3. 3将调味料拌入大白菜中。
4. 4立即端上桌即可食用。

营养

※ 为每份的估算值。

过敏原

因使用鱼露，不适合素食者。

点餐用语

旅行贴士

食用方法