文化背景
南瓜粥在秋冬季节特别受欢迎，易消化，因此常常被选为恢复餐。热食，味道甜美，也适合作为美味享用。
起源与历史
南瓜粥被认为源自把成熟的老南瓜储存到冬天食用的生活习惯。老南瓜外皮坚硬、果肉厚实，久煮之后，即使不加味道很重的调料，也能呈现出自然的甜味和漂亮的色泽。
在韩国，民间也流传着产后身体浮肿或没有胃口时吃老南瓜的习俗。因此，南瓜粥给人的印象不只是带甜味的粥，更是一种温和安抚身体的食物。
地方与现代变化
- 糯米小圆子南瓜粥 — 在南瓜粥里加入用糯米粉搓成的小圆子。金黄色的粥中点缀着白色糯米团，吃起来多了一份咀嚼的乐趣。
- 甜南瓜粥 — 不用老南瓜，而用甜南瓜制作。颜色更深，甜味也更鲜明，在咖啡馆或小吃店风格的菜单中也常能见到。
- 加红豆的南瓜粥 — 加入少量煮熟的红豆，在甜味之外增添朴实的豆香。与红豆粥不同，主角仍是南瓜的金黄色味道和香气。
韩国人怎么吃
南瓜粥可以作为一碗正餐食用，也常在韩定食或传统餐馆里先用小碗端上桌。这种时候，它像一道温和打开食欲的前菜。市场或粥类专门店里，也常见作为外带食物出售。
口味与挑选方法
好的南瓜粥颜色不浑浊，黄色鲜明；甜味更接近南瓜本身的自然甜，而不是砂糖味。太稀会像饮料，太稠又会像年糕一样显得厚重。若加入糯米小圆子，外层柔软、内里筋道，但可能非常烫。
相似料理
鲍鱼粥
전복죽 · jeon-bok-juk
将泡好的大米先用芝麻油翻炒，再加入鲍鱼和内脏长时间熬煮而成，是一款浓稠香醇的粥，带有鲍鱼的鲜味和内脏渗出的青绿色。味道较清淡，常配泡菜或酱牛肉一起舀着吃；因容易消化，也可作为恢复餐，或作为补充元气的滋补美食享用。
350 千卡😊 温和
纯素
红豆粥
팥죽 · patjuk
将红豆充分煮烂后滤成红色的粥，再加入糯米小圆子制成，是冬至时为驱邪而吃的节令食物。红豆的醇香与糯米的筋道口感相得益彰，调味较淡，通常搭配泡菜或酱牛肉等咸味小菜一起食用。
300 千卡😊 温和
绝配搭配
泡菜— 发酵的白菜
酱炖肉— 用酱油炖煮的肉类
食材
烹饪过程
- 1将南瓜清洗干净去皮后切成适当大小。
- 2将大米和糯米浸泡在水中准备。
- 3锅中倒入水，加入南瓜煮熟。
- 4将煮熟的南瓜打成细腻后，加入大米和糯米煮至浓稠。
- 5用盐和糖调味。
营养
150
热量
0/5
辣度
hot
食用温度
※ 为每份的估算值。
过敏原
暂无过敏原信息。
主要由植物性材料制成，适合素食主义者。
点餐用语
호박죽 주세요
Ho-bak-juk ju-se-yo
请给我南瓜粥
点餐选项
打包
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行贴士
可以调整甜度，请在下单时提出。
食用方法
趁热盛出食用。
与泡菜或酱炖肉等咸味配菜一起食用会更好。
常见问题
- 南瓜粥里的“호박（hobak，意为南瓜、西葫芦等瓜类）”和西式南瓜是同一个意思吗？
- 韩语里的“호박（hobak，意为南瓜、西葫芦等瓜类）”不仅指西式南瓜，也广泛包括多种瓜类。南瓜粥主要使用老南瓜或甜南瓜这类带甜味的黄色南瓜。
- 南瓜粥里白色的圆形东西是什么？
- 通常是韩语里称为“새알심（saealsim，意为像鸟蛋一样的小糯米团）”的糯米团。因为搓得像鸟蛋一样小而得名，会给粥增添筋道的口感。
- 南瓜粥算正餐还是甜点？
- 两种都可以。用大碗盛出时可当作一餐；用小碗盛出时，则像不太甜的甜点或前菜来吃。
最后审核日期: 2026-10-07