发酵腌鱿鱼

文化背景

鱿鱼酱是典型的韩国酱料小菜，常与米饭一起少量食用，其咸味为其特色。

相似料理

带鱼酱

갈치젓 · galchi-jeot

将带鱼用盐腌制并发酵而成的咸味鱼酱，是搭配米饭食用的韩国传统小菜。

30 千卡😊 温和

盐渍发酵牡蛎

어리굴젓 · eoriguljeot

用盐腌制牡蛎后发酵而成，是咸鲜味浓郁的下饭小菜。

50 千卡🌶️ 辣味

发酵腌牡蛎

굴젓 · gul-jeot

用盐腌制牡蛎并发酵而成的咸味和鲜味强烈的饭菜配菜。这是一种可以与米饭一起少量搭配食用的保存菜。

50 千卡😊 温和

烤鱿鱼

오징어구이 · o-jing-eo-gui

将鱿鱼放在明火或烤盘上烤制而成，特点是香味浓郁、口感筋道。通常用酱油或盐调味后烤制，也会搭配包饭酱或大蒜，用生菜等蔬菜包着吃。

150 千卡😊 温和

鱿鱼盖饭

오징어덮밥 · o-jing-eo-deop-bap

把鱿鱼炒在辛辣的调料中，放在米饭上吃的韩国盖饭料理。

450 千卡🌶️ 辣味

腌明太鱼子

명란젓 · myeongran-jeot

将明太鱼鱼子用盐腌制后发酵而成的咸味佐饭小菜。鲜味浓郁，通常少量搭配米饭食用。

50 千卡🌶️ 辣味

腌发酵黄花鱼

조기젓 · jo-gi-jeot

将黄花鱼用盐腌制后发酵而成，是一种咸鲜的鱼类发酵酱菜，作为可保存的小菜配米饭食用。咸味和鲜味都很浓，适合少量搭配米饭享用。

15 千卡😊 温和

辣炒鱿鱼丝

오징어채볶음 · o-jing-eo-chae-bokkeum

用辣椒酱调味炒制的微辣甜味小菜。锅气渗透，调料与鱿鱼丝完美结合。

150 千卡🌶️ 辣味

绝配搭配

食材

烹饪过程

1. 1将鱿鱼清洗干净并切成薄片。
2. 2用盐腌制，去除水分。
3. 3加入辣椒粉和大蒜，充分混合后发酵。
4. 4发酵完成后，冷藏保存。

营养

※ 为每份的估算值。

过敏原

使用海鲜和盐，不适合素食和清真饮食。

点餐用语

旅行贴士

食用方法