参鸡汤

参鸡汤的特点，是用一整只鸡，在鸡腹中塞入糯米和药材后炖煮。韩国原本就有炖鸡进补的饮食传统，加入人参的鸡汤被认为奠定了今天参鸡汤的基础。

如今在餐馆里按一人一只砂锅来吃的形式，很多说法认为是在朝鲜战争以后、又经过经济成长期才逐渐普及开来。人参、嫩鸡和糯米同在一碗里，也让它形成了“비싼 보양식（bissan boyangsik，意为‘昂贵的滋补食物’）”的强烈印象。

参鸡汤店里通常会端上个人份砂锅，里面放着完整的一只鸡。吃法不是多人分食，而是各自吃一碗。伏日午餐时段常常会排长队，如果在旅行中，最好稍微避开正餐高峰。

第一次吃时，汤可能会比想象中清淡。因为这道菜通常会另外配盐和胡椒，让食客按自己的口味调味。鸡腹中的糯米吸饱汤汁，像粥一样柔软；人参则带来淡淡的苦味。鸡肉能用筷子轻松拨开，通常就说明炖得比较到位。