甜辣炸鸡块

甜辣炸鸡块中的“蜜糖糯米酥”，原本指用米或坚果油炸或炒制后，再以麦芽糖浆、糖浆凝固定型的传统点心。甜辣炸鸡块这个名字，可以理解为把这种坚硬、油亮的糖衣质感运用到炸鸡上。

朝鲜战争以后，鸡肉消费和油炸食品增多，市场里现买现吃或打包带走的饮食文化逐渐扩大，甜辣炸鸡块也随之广泛流行，这类说法很多。尤其是江原道束草等旅游地市场的甜辣炸鸡块打出名气后，它“旅途中买来带走的炸鸡”形象变得更鲜明。

甜辣炸鸡块可以在餐馆里装盘食用，但在市场中，更多时候会装在纸杯或盒子里，边走边吃。许多店会把酱料裹得比较厚实，让它冷了也能吃，因此也常被当作在旅行地买来后，回住宿处或在移动途中分着吃的食物。

比起韩式甜辣炸鸡，酱汁更黏稠，表面裹上一层糖衣般的感觉更明显。第一次吃的人通常会先感到甜味，随后才感受到韩国辣椒酱和大蒜带来的辣味。好的甜辣炸鸡块不会让酱汁在盒底积成一摊，而是薄薄地附着在每一块上，炸衣也不会变得过于软塌。