Contexto cultural
Al-Tang se disfruta principalmente como acompañamiento en reuniones de bebida, y su caldo picante es muy popular como remedio para la resaca.
Platos similares
Gamjatang
감자탕 · gamja-tang
Plato tradicional coreano de caldo picante preparado hirviendo huesos de espinazo de cerdo con hojas exteriores de col china, patatas y semillas de perilla. Se suele cocinar en una olla grande para compartir entre varias personas, o servirse en ración individual como una sopa de huesos de cerdo.
Sopa de Mejillones
홍합탕 · honghap-tang
Un plato coreano que utiliza mejillones como ingrediente principal, elaborando un caldo claro y fresco. El sabor umami de los mejillones se infunde en el caldo y normalmente se sazonan con sal.
Sopa de mariscos
해물탕 · hae-mul-tang
Un plato picante de sopa hecho con una variedad de mariscos cocidos con especias en polvo de pimiento rojo, normalmente se sirve en una olla compartida para que varios lo disfruten.
Chueotang (sopa de locha)
추어탕 · chueo-tang
Sopa tradicional coreana preparada con un caldo intenso obtenido de lochas finamente molidas, al que se añaden hojas secas de rábano y chile en polvo, y se hierve hasta quedar picante.
Eomuk-tang, sopa de pasteles de pescado
어묵탕 · eomuk-tang
Plato caldoso preparado hirviendo eomuk, pasteles de pescado, en caldo de anchoas; se caracteriza por su sabor ligero y reconfortante. Normalmente se sazona con salsa de soja, cebolleta y ajo, y como el condimento es suave, se puede ajustar en la mesa con salsa de soja o sal.
Sopa de Pato
오리탕 · ori-tang
Sopa nutritiva hecha con carne de pato cocida lentamente en un caldo espeso. Destaca por su carne de pato suave y su profundo umami, y se consume con arroz.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Prepara las huevas de abadejo y corta el tofu y el nabo en trozos aptos para comer.
- 2Agrega agua en una olla junto con el nabo y las huevas de abadejo y hiérvelos.
- 3Añade el polvo de chile y el ajo para hacer el caldo picante.
- 4Agrega el tofu, la cebolla verde y el chile Cheongyang y hiérvelo un poco más.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es adecuado para dietas vegetarianas o halal debido a que contiene mariscos y polvo de chile.
Frase para pedir
알탕 주세요
Al-tang ju-se-yo
Por favor, dame Al-Tang